メインおかずも10分で！ 底力は豆腐以上!? 万能すぎる“厚揚げ・油揚げ”レシピ

　大豆の加工食品である食材といえば「豆腐」が思い浮かぶだろうが、同じ大豆の加工食品のなかで、2019年の増税をひかえて節約志向が高まっている今こそ、見直してほしい食材がある。それは、豆腐を揚げて作られる「厚揚げ」と「油揚げ」だ。

　1袋100円前後で価格が安定していること。ボリュームがあり、味にくせがないので、どんな味つけや料理にも合わせることができること。また、高たんぱく・低糖質で、節約料理にもダイエット目的にもうれしいかさ増し食材でもある。

　食材としての魅力あふれる厚揚げ・油揚げだが、レパートリーといえば？　…パッと思いつかない人におすすめするのは、レタスクラブムックの好評シリーズ「安うま食材使いきり！」から10月に発売された『vol.23　厚揚げ・油揚げ使いきり！』（KADOKAWA）。

加工食品だからこその魅力
メインおかずも10分で作れる！

　本書では厚揚げ・油揚げを焼いたり、煮たり、炒めたり…と、さまざまな和洋中の味つけでメインのおかず28品、副菜18品、汁もの6品、ごはんもの７品の計59品を紹介している。豆腐を揚げている＝水分が抜けているから比較的保存がきき、加工食品のため火を通す時間も短くてOKだから調理時間は最短5分、メインのおかずも最短10分から作れるものも。

　ぜひ試してほしいレシピは「ごろごろ厚揚げの麻婆ソース煮」。

　10分で作れるレシピながら、しっかりメインをはれる見栄え＆ボリューム！　厚揚げで作ると食べごたえがアップするうえ、炒め煮する際に煮崩れしにくいのも◎。豆腐が崩れてうまく麻婆豆腐が作れない…という人はぜひ厚揚げでチャレンジしてみてほしい。

すぐに食べたい！　おつまみにもなるサブおかずは
5～15分でパパッと完成

　家に帰ってすぐ食べたい、おつまみとしてちょっとだけ何かほしい…。そんなときにも厚揚げ・油揚げは大活躍。ちょっと煮たり、オーブントースターで焼いたりするだけで、いつでもおいしく食べられる。おかずにもなる「油揚げのクリームコロッケ風」なら、材料は油揚げとハム、ホワイトソース缶の3つだけというのも嬉しいポイントだ。

節約したい＆食べたい＆忙しい人の味方！

　こうして改めて紹介しただけでも、厚揚げ・油揚げに魅力を感じた人も多いのではないだろうか？　厚揚げ・油揚げのレシピをもっと知りたい方は本書をチェックしてみては。