チーズの専門家ならずとも、うなる1冊

日本食糧新聞社

2012/4/12

スペインに住んでいると、チーズはとても日常的な食べ物です。 熟成の長くハードタイプで、羊乳の代表的チーズであるマンチェゴや、乳牛の畜産で有名なアストゥリアスの山羊のブルーチーズ、バスクのやはり羊乳で比較的臭みの少ないイディアサバル、トロトロの中身をすくって食べるカセレスのトルタ・デ・カサール等々。枚挙に暇がありません... 続きを読む