意外と知られていない「塩の4つの役割」って? 調理手順の意味を知ることで食べ慣れた家庭料理が「人生最高!」の一皿に!

食・料理

2019/2/27

 海水塩や岩塩、湖塩やハーブソルトなど種類豊富な塩。料理によって使い分ける方も多いはず。しかし、そもそも塩に4つの役割があるのをご存知ですか?  この4つの動きを知っているだけで、今、自分がどういう作業をしているのか、その目的がはっきりわかり、塩をするタイミングを間違えなくなります。これだけで自然と普段の料理がおいし... 続きを読む