ごちそう続きの胃はこれでリセット。「賛否両論」笠原将弘のしみじみうまい和食【作ってみた】

冬は野菜がおいしい季節。大根、白菜、かぶ、ねぎ、春菊…。冬野菜が甘いのは、野菜が寒さから身を守るために糖分を増していくからだ。 そんな冬が旬の野菜を家庭でもおいしく調理できる1冊が、予約が取れない和食店…