「添加物は身体に悪い」はデマだった? 食の健康にまつわる嘘と真実

レビュー

2015年、世界保健機関WHOの外部組織である国際がん研究機関(IARC)はベーコン、ソーセージ、ハムなどの加工肉に発がん性があると発表し、世界中で物議を醸しました。同組織は1971年以来、1000を超える薬剤の評価を…

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