伝説の料理本『豆腐百珍』＆『卵百珍』を現代風にアレンジ！ 「江戸グルメ」の魅力が詰まったレシピブック

「豆腐」と「卵（玉子）」――どちらも今の日本の食卓になくてはならない食材だ。そのまま食べても充分おいしいけど（冷ややっこ！かーらーの、卵かけごはん！）、そこにひと手間を加えれば、料理のバリエーションは…