調理時間15分! カンタン鶏ときのこの親子煮レシピ(1人分)/『これでいいんだ! 自炊ごはん』④

暮らし

2019/7/12

初心者でも料理に自信がなくても、やってみたら案外できちゃう! ワザなしでもいきなり作れるラクうまごはん。プロセス写真で手順がひと目でわかるから安心。

『これでいいんだ! 自炊ごはん』(市瀬悦子/学研プラス)

【調理時間15分!】鶏ときのこの親子煮

親子丼の具に、しいたけを加えてボリュームアップ! しいたけのうまみが煮汁にしみ出て、おいしさもアップ! アップ!

材料(1人分)

①鶏こま切れ肉(もも角切り)…100g
②玉ねぎ…1/4個
③しいたけ…2枚
④卵…2個
煮汁
 ―水…カップ1/2
 ―砂糖…大さじ1
 ―しょうゆ…大さじ1
 ―みりん…大さじ1

下ごしらえ

・玉ねぎは薄切りにする。
・しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
・卵はざっと溶きほぐす。

作り方

1.鶏肉、玉ねぎ、しいたけを煮る

鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつと煮立ったら鶏肉、玉ねぎ、しいたけを加え、ときどき上下を返しながら約5分煮る。

2.溶き卵を回し入れる

溶き卵を回し入れる。

3.ふたをして煮る

ふたをして約30秒煮て、半熟状に仕上げる。火を止め、すぐに器に盛る。

<明日は「カレー肉豆腐」です!>