カンタン＆おいしい！ カレー肉豆腐レシピ（1人分）／『これでいいんだ！ 自炊ごはん』⑤
暮らし 公開日：2019/7/13
初心者でも料理に自信がなくても、やってみたら案外できちゃう！ ワザなしでもいきなり作れるラクうまごはん。プロセス写真で手順がひと目でわかるから安心。
【調理時間25分！】カレー肉豆腐
しみしみ系の和風おかず「肉豆腐」を大好きなカレー風味に。スパイシーな香りが食欲を刺激！ ごはんのおかわり必至です。
材料（1人分）
①牛切り落とし肉…100ｇ
②木綿豆腐…小1丁（200ｇ）
③ねぎ…1/3本
④えのきたけ…1/2袋（50ｇ）
煮汁
―水…カップ1
―めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1 1/2
―カレー粉…小さじ1
―塩…小さじ1/4
下ごしらえ
・木綿豆腐は大きめのひと口大にちぎる。キッチンペーパーで包み、ぎゅっとおさえて軽く水けをきる。
・ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。
・えのきたけは石づきを切り落とし、食べやすく手でほぐす。
作り方
1．煮汁を煮立たせ、具材を入れる
鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら豆腐、ねぎ、えのき、牛肉を加える。
2．アクを取る
再度煮立ってきたら、お玉でアクを取り除く。
3．煮る
弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら約15分煮る。
●著者プロフィール
市瀬/悦子
料理研究家。フードコーディネーター。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、イベントなどを中心に活躍中。NHK Eテレ(教育)の食育番組で料理監修、フードコーディネートを行うなど、子どもとの料理にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
市瀬/悦子
料理研究家。フードコーディネーター。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、イベントなどを中心に活躍中。NHK Eテレ(教育)の食育番組で料理監修、フードコーディネートを行うなど、子どもとの料理にも力を注いでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
