和食材だけど実は相性バツグンだった…!「絹上げカレー」/フライパンひとつでスパイスカレー⑦

食・料理

2020/5/25

フライパンひとつでスパイスカレー

著:
出版社:
ぴあ
発売日:

外出自粛の今こそ、おうちでちょっと本格的なカレー作りに挑戦しませんか? インドカレーに魅了された話題のスパイス料理研究家印度カリー子が、だれでも手軽におうちで作れるスパイスカレーを提唱します。かんたん家庭料理レシピの本から、一部をご紹介。

『フライパンひとつでスパイスカレー』(印度カリー子/ぴあ)


絹揚げカレー

和の食材・絹揚げはスパイスカレーとの相性がおどろくほどいいのです

材料(2人分)

絹揚げ…………………………1枚・280g(8等分に切る)
ココナッツミルク……………50ml
水………………………………100ml
基本のグレイビー……………½量

こんな食材もおすすめ!
絹揚げの代わりに、木綿豆腐の厚揚げやがんもどきを使っても。

作り方

1 フライパンにグレイビー、水、ココナッツミルクを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。

2 絹揚げを加えて、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

3 味をみて足りなければ、塩(材料外)を加える。お好みでブラックペッパー(材料外)をふる。

<第8回に続く>

この記事で紹介した書籍ほか

フライパンひとつでスパイスカレー

著:
出版社:
ぴあ
発売日:
ISBN:
9784835639628