シーフードミックスを冷凍のまま投入! あとは炊飯器にお任せ「シーフードビリヤニ風」/フライパンひとつでスパイスカレー⑧

食・料理

2020/5/26

フライパンひとつでスパイスカレー

著:
出版社:
ぴあ
発売日:

外出自粛の今こそ、おうちでちょっと本格的なカレー作りに挑戦しませんか? インドカレーに魅了された話題のスパイス料理研究家印度カリー子が、だれでも手軽におうちで作れるスパイスカレーを提唱します。かんたん家庭料理レシピの本から、一部をご紹介。

『フライパンひとつでスパイスカレー』(印度カリー子/ぴあ)


シーフードビリヤニ風

シーフードミックスに米を重ねて炊くから魚介が蒸されてふっくらします

材料(4人分)

シーフードミックス(冷凍)…200g
バター……………………………10g
塩…………………………………小さじ½
米…………………………………2合
水…………………………………300ml
基本のグレイビー………………全量

こんな食材もおすすめ!
シーフードミックスを里いもやにんじんなどの根菜ミックスにしても。

作り方

1 炊飯器の釜にグレイビー、凍ったままのシーフードミックス、バター、塩を入れて、その上に洗った米を重ねる。

2 水を加えて炊飯し、お好みでレモン、パクチー(材料外)を散らす。

この香りのスパイスでもっと本格的!
1の最後に、カルダモン(ホール)3粒、シナモンスティック1本、クミンシード小さじ1、スターアニス1かけを入れ、2の行程へ。

<第9回に続く>

この記事で紹介した書籍ほか

フライパンひとつでスパイスカレー

著:
出版社:
ぴあ
発売日:
ISBN:
9784835639628