たっぷり薬味を入れて本格的に!「豆乳坦々つけ麺」/みんなが選んだ ミニCookベストレシピ②

食・料理

公開日:2020/8/30

おうち時間を過ごすなかで毎食自炊をする人も増えていますが、だんだんと味つけに飽きたり、手の込んだ料理を作るのが嫌になることも…。そこで、ご家庭にあるいつもの調味料・商品で手軽にできるレシピ本「ミニCOOKシリーズ」より、人気レシピを厳選してお届けします。

みんなが選んだ ミニCookベストレシピ
『みんなが選んだ ミニCookベストレシピ』(ワニブックス)

みんなが選んだ ミニCookベストレシピ

薬味たっぷりの本格派仕上げ

豆乳担々つけ麺

材料(2人分)

無調整豆乳…1と1/2カップ
豚ひき肉…100g
A  にんにく(みじん切り)…小さじ2
  しょうが(みじん切り)…小さじ2
  長ねぎ(みじん切り)…小さじ2
  ザーサイ(みじん切り)…20g
B  豆板醤、酒、しょうゆ…各大さじ1
  砂糖…小さじ1
鶏がらスープの素…大さじ1
白練りごま…大さじ3
万能ねぎ(小口切り)…2本分
ラー油…お好みで
中華麺…2玉
ごま油…大さじ1

作り方

1. 鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。火が通ったらAを加えて香りが立つまで炒める。

2. Bを加えてさらに炒める。全体に調味料がなじんだら、無調整豆乳と鶏がらスープの素を加えて沸騰直前まで温め、白練りごまを溶き混ぜる。

3. 器に盛り、万能ねぎをのせ、好みの量のラー油を加える。

4. 中華麺を袋の表示通りにゆでて盛り付け、3を添える。

Memo
香味野菜やスパイス、練りごまをふんだんに使った、本格味の担々麵。まろやかな豆乳が、さりげなく辛味をやわらげてくれます。

<第3回に続く>

この記事で紹介した書籍ほか

みんなが選んだ ミニCookベストレシピ (ミニCookシリーズ)

出版社:
ワニブックス
発売日:
ISBN:
9784847099427