そうめんでさっぱりイタリアン！「完熟トマトとモッツァレラのパスタ風」／みんなが選んだ ミニCookベストレシピ⑥
食・料理 公開日：2020/9/3
おうち時間を過ごすなかで毎食自炊をする人も増えていますが、だんだんと味つけに飽きたり、手の込んだ料理を作るのが嫌になることも…。そこで、ご家庭にあるいつもの調味料・商品で手軽にできるレシピ本「ミニCOOKシリーズ」より、人気レシピを厳選してお届けします。
“播磨の小京都”と呼ばれる龍野の地で、古くから脈々と作られてきた手延べそうめん。
その総称として知られる「揖保乃糸」は、豊かなコシと風味、なめらかな食感を持つ、兵庫県・播州地方の特産品です。
くせがなく、のどごしの良い「揖保乃糸」は、さまざまな食材、調味料との相性も抜群。
冷やしてつるりといただくのはもちろん、和風だしでにゅうめんに、中華だしでラーメン風に。
どんな味つけにもよく合うので、イタリアンやエスニックにも大活躍してくれます。
また、短時間でゆで上がる手軽さも大きな魅力。
もっと楽しく、もっと美味しく、ヘルシーなそうめん料理を楽しんでみませんか？
そうめんをパスタに見立てた、のどごしすっきりのイタリアン
完熟トマトとモッツァレラのパスタ風
材料（2人分）
そうめん…2束
トマト…1個
モッツァレラチーズ…1個（約100g）
バジルの葉…2～3枚
A 岩塩（もしくは塩）…少々
オリーブオイル…大さじ3
粗挽き黒こしょう・オリーブオイル…各適量
作り方
1. トマトは小さめの乱切りにする。モッツァレラチーズは水気をきり、乱切りにする。バジルの葉は手でちぎる。
2. ボウルに1を入れ、Aを加えて軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫に入れ、10分ほどおいて味をなじませる。
3. そうめんは袋の表示通りゆでてざるにあげ、清水でよくもみ洗いをする。最後に氷水にさっとつけ、水気をきって2に加え、軽くあえる。
4. 器に3を盛り、黒こしょう、オリーブオイルをかける。
Memo
甘みとコクのある完熟トマトがおすすめ。バジルの葉は、ドライバジルでも代用可能です。
