焚火を眺めながら飲むお酒のおつまみに。砂肝と長ネギのアヒージョ／ひとりぶんのキャンプごはん④

ひとりぶんのキャンプごはん JUST REAL SOLO CAMPING RECIPES

著：

緑川真吾

出版社：

大泉書店

発売日：

2020/08/31

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砂肝と長ねぎのアヒージョ

材料

砂肝　100g
にんにく　1片
長ねぎ　1/2本
粗挽き胡椒　少々
オリーブオイル　適量
アヒージョの素(1袋)　20g

作り方

1　砂肝の両側に付いている青白い部分を包丁で削ぐ。半分に切り、粗挽き胡椒をふる。

2　にんにくはスライス、長ねぎは長さ3cmほどに切る。

3　スキレットに食材が半分浸る程度のオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにくを加え香りが立つまで煮る。

4　3に1と長ねぎ、アヒージョの素を入れて、15~20分ほど加熱する。

手羽中の燻製風

材料

鶏手羽中　10個
塩　少々
粗挽き胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1
スモークドパプリカパウダー　適量

作り方

1　鶏手羽中に塩と粗挽き胡椒をふる。

2　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を入れて皮側から焼く。

3　皮面がパリっと焼けたら、裏返してさらに5分ほど焼く。

4　器に盛り、スモークドパプリカパウダーをかける。