水を使わないからうまみが凝縮! 濃厚でまろやかな「無水ヨーグルトキーマカレー」/ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命⑤

食・料理

公開日:2021/5/23

ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』から厳選して全6回連載でお届けします。今回は第5回です。フライパン1つで作れる、簡単すぎる最強ごはん! 2020年レシピ本大賞受賞! 焼く、炒める、揚げる、煮る、ゆでる、蒸し焼き…鍋は不要、たった1つのフライパンであらゆる調理に対応、格段にウマくなる技も、見せます!

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ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命
『ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命』(リュウジ/KADOKAWA)

無水ヨーグルトキーマカレー

ワンパンで面倒なし! フライパン飯革命

材料(3~4人分)
豚ひき肉……300g
玉ねぎ(みじん切り)……1個(350g)
にんにく(みじん切り)……10g
しょうが(みじん切り)……10g
aトマト缶……1缶(400g)
|塩……小さじ1 1/2
プレーンヨーグルト……200g
bカレー粉……大さじ2
|ウスターソース……大さじ1
バター……25g
サラダ油……大さじ1

作り方

1 フライパンにバターを入れて中火で熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが出たら豚ひき肉、玉ねぎ、サラダ油を加え、玉ねぎが透き通って肉に火が通るまで炒める(A)。

2 aを加えて混ぜ、強火で水分がとぶまで、ときどき混ぜながら煮込む。

3 ヨーグルトを加えて混ぜ(B)、とろみがついたら、bを加えて軽く煮る。好みでドライパセリをふったご飯にかける。

<第6回に続く>

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