魚のうまみが野菜に染みこむ「白身魚のほったらかしホイル焼き」／面倒なことしない！ 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ
暮らし 公開日：2021/7/27
手軽に調理できて野菜がたっぷり摂れる…そんなレシピ、知りたくありませんか？
野菜は炒め方や洗い方をちょっと工夫するだけで、味が大きく変わります。忙しい毎日でもしっかり野菜を摂りたいという方に、チャンネル登録者数12万人を超えるYouTubeチャンネル「元気ママキッチン」の元気ママが、野菜をすんごくおいしく食べるレシピを教えます！
今回は、魚のうまみと塩だけで野菜を味わう「白身魚のホイル焼き」のレシピをご紹介します。
※本作品は元気ママ著の書籍『面倒なことしない！ 野菜をすんごくおいしく食べるレシピ』から一部抜粋・編集しました
白身魚のうまみが優しく野菜に染みわたる
白身魚のほったらかしホイル焼き
ホイル焼きは本当に簡単でヘルシーなおすすめレシピ。長ねぎなどの甘みのある野菜を使うので、あえて塩だけの味つけで、素材のうまみを味わいます。
材料（2人分）
鯛やたらなどの白身魚……2切れ
長ねぎ……1/2本（5cm長さの縦半分に切る）
えのき……1袋（石づきを取り、ほぐす）
酒 塩
かわりの野菜は？
ホイルに包む野菜は、ブロッコリー、にんじん、パプリカ、コーン、しめじやエリンギなどお好みのものでOK！
作り方
1 白身魚の下処理
白身魚の両面に塩少々をふり10分ほど置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2 ホイルで包む
アルミホイルを広げ、長ねぎとえのきを半量ずつのせた上に白身魚を1切れのせる。上から酒小さじ1と塩少々をふり、アルミホイルで包む。これを2つ作る。
POINT
野菜の上に白身魚を置くことで、白身魚のうまみが野菜に行きわたります。
3 蒸し焼きにする
フライパンに水100㎖と2を入れて、蓋をして強火にかける。水が沸騰したら中火にして、8～10分蒸し焼きにする（写真は1人分）。お好みでレモンを添えていただく。
