お酒との相性抜群! ごま油の風味が食欲をそそる「ピリ辛モツ炒め」/肉まみれの夜ふかし飯

暮らし

公開日:2021/11/29

ごま油の風味が香る

ピリ辛モツ炒め

肉まみれの夜ふかし飯

材料(1〜2人分)

豚ボイルモツ…250g
キャベツ…1枚
玉ねぎ…1⁄4個
にんにく…1片
サラダ油…小さじ2
ごま油…少々
A  酒…大さじ1
  みりん…大さじ1
  豆板醤…小さじ1
  かえし…大さじ1

作り方(調理時間の目安…15分)

1 下準備
キャベツをざく切り、玉ねぎをくし切り、にんにくは輪切りにする。ボウルにAを入れ混ぜ、タレを作る。

肉まみれの夜ふかし飯

2 炒める
フライパンにサラダ油を引き豚ボイルモツを炒めて、焼き色が付いたら玉ねぎとにんにくを入れる。その後、玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツを入れて強火でワーッと炒める。

肉まみれの夜ふかし飯

3 仕上げ
フライパンに1で作ったタレをドバーッと入れ全体に絡ませたら、ごま油を少々垂らす。

肉まみれの夜ふかし飯

Point
2のキャベツを入れた時、炒めすぎると野菜の水分が出てきて水っぽくなってしまうので30秒~1分ほどで仕上げる。

<次回は「すき焼き牛丼」>

あわせて読みたい