豆腐も野菜も取れる「白あえ」。すり鉢を使わず簡単にできる方法って?/その下ごしらえ、ホントに必要?

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食材や調理器具はどんどん変わっているのに、料理の方法だけ変わらないなんておかしい! 家事の分担を決めるとき、料理を担当することになった著者の野田真外さん。ごぼうやナスは水にさらして“アクを抜く”、油揚げ…

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