ごはんにもお酒にも合う！ 卵液に絡めて焼くだけで主役級のおかずになる「えのきの黄金焼き」／もりもり野菜レシピ

　おうちごはんも結局お肉中心になりがち…そんなときに頼れるのが、かっちゃん著の『簡単なのにウマすぎる！ もりもり野菜レシピ』。漬けるだけの常備菜「悪魔の漬け」、混ぜて焼くだけ「円盤焼き」など、驚きの動画再生回数を記録した大好評レシピ満載！ YouTube登録者数84万人のかっちゃんがハマった本当においしい「野菜おかずレシピ」を集めました。

　今回は、卵液で焼くだけで主役級のおかずになる「えのきの黄金焼き」「ゴーヤとウインナーの黄金焼き」のレシピをご紹介します。

※本作品はかっちゃん著の書籍『簡単なのにウマすぎる！ もりもり野菜レシピ』から一部抜粋・編集しました

はじめに

こんにちは。

皆さん、「野菜」ってどんなイメージがありますか？

もともと、お肉料理・再現料理などをメインにレシピを考えていた私は、野菜＝サラダ、煮物、副菜くらいのイメージしかありませんでした。

けれど近年変わる生活の中でおうち時間が増え、常備しやすい・買いやすい・体に優しい野菜をたくさんレシピに取り入れるようになりました。

栄養価が高くカロリーが低いのはもちろん、「こんな食べ方もできるんだ！」「野菜ってこんなにおいしいの！」と、野菜の魅力に気づきました。

また旬があるのも魅力で、調理する・食べる楽しみ以外にも、その時期だけの「旬の野菜を買いに行く」楽しみにも気づきました。

野菜は調理方法ひとつでいろいろな楽しみ方ができます。切り方で食感が全く変わり、生で食べるのと加熱するのとでも全く違うおいしさがある。

本書は野菜の特徴を生かし、「野菜って、こんなにおいしいの!?」とあっと驚くような、私がハマった本当においしいレシピがぎっしり詰まっています。

この本をきっかけに、皆さんの食卓が豊かに、料理が楽しく！ そして、野菜の魅力が伝わったら嬉しいです。

かっちゃん

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