人気エスニック料理もレンチンで。鶏の蒸し汁がご飯にしみ込んで美味！「シンガポールチキンライス」／至高のレンジ飯

　時間をかけてがんばらなくても、おいしい料理は作れます！ 面倒な下ごしらえや片づけはできる限り省略、調理時間も短縮。「レンジ調理だからこそ」を追求した『至高のレンジ飯 面倒ぜんぶ省略!容器1つで感動レシピ100』は、手間をかけずに最速で料理ができあがる、アイデアあふれるレシピ集です。

　SNS総フォロワー数は約600万人超え、2020年「料理レシピ本大賞」を受賞した人気料理研究家・リュウジさんによる、レンジ調理のメリットを最大限に生かした人気メニューの決定版。忙しい人、料理が苦手な人でも簡単にできるレシピを紹介します！

　今回は人気の異国メニューを、家にある食材と調味料で再現した「シンガポールチキンライス」と、レンジを使えば驚くほど味がしみて無限に食べられる（？）「無限手羽煮」です。

※本記事はリュウジ著の書籍『至高のレンジ飯 面倒ぜんぶ省略!容器1つで感動レシピ100』から一部抜粋・編集しました

人気のエスニック料理もレンジにおまかせ！

シンガポールチキンライス

材料（1人分）

A 　鶏もも肉（常温にもどし、フォークで数カ所刺す）…150g
　　しょうが（せん切り）…5g
　　塩…小さじ1⁄4
　　中華スープの素（ペースト）…小さじ1⁄3
　　黒こしょう…適量
　　酒…大さじ1
温かいご飯…200g
B 　しょうが（みじん切り）…2g
　　長ねぎ（みじん切り）…15g
　　こしょう…適量
　　しょうゆ…小さじ1
　　オイスターソース…小さじ1
　　レモン汁…小さじ1⁄2
　　ごま油…小さじ1
　　うまみ調味料…1ふり
レモン（くし形切り）…適量

1　耐熱容器にAを入れてレンジで加熱し、5分放置する。

2　肉を取り出してご飯を加え、蒸し汁と混ぜ合わせる。

3　Bを混ぜる。
*ご飯とともに一口大に切った肉を盛り、Bをかけ、レモンを添える。

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