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大本幸子の記事一覧

知られざるフレンチ厨房の世界!! ビジネスマンに参考になるメッセージも満載です
『「北島亭」のフランス料理 生活人新書セレクション』(大本幸子/NHK出版)

フレンチレストランの厨房の中はどうなっているのだろう?    そんな興味から読み出した「『北島亭』のフランス料理」。本書では、極上の分厚いス…

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