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白石敏夫の記事一覧

チーズの専門家ならずとも、うなる1冊
『チーズ入門』(服部宏白石敏夫/日本食糧新聞社)

スペインに住んでいると、チーズはとても日常的な食べ物です。 熟成の長くハードタイプで、羊乳の代表的チーズであるマンチェゴや、乳牛の畜産で有名…

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