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食の安全の記事一覧

コンビニ商品が「割高」なのは、「捨てる前提」だから!? 改めてきちんと知っておきたい「食品ロス」問題

『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか(幻冬舎新書)』(井出留美/幻冬舎) 「もったいない」は、日本にしかない言葉だそうだ。日本人固有…

喫煙、コーヒー、加工肉…。あなたの寿命を縮める食事と習慣――身近にひそむ「損失余命」

『それで寿命は何秒縮む?』(半谷輝己/すばる舎) 「タバコ1本12分」。これはタバコに含まれる発がん性物質によって縮まる寿命です。人間が何か…

先人の知恵はすごかった! 家庭で簡単にできる食材の有害物質を取り除く方法

『[最新版]家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法 食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで』(増尾 清/PHP研究所)  食品添加物…

食品添加物によって、何を手にして、何を失っているのか

『食品の裏側―みんな大好きな食品添加物』(安部 司:著/東洋経済新報社)  度々叫ばれる食の安全。壱番屋が廃棄した冷凍カツが転売された事件も…

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