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食品の記事一覧

“産卵日”表示がない卵を買ってはダメ!? 食品管理のプロが教える「ズルい食品」の見分け方とは?

『知らないと危ない! ズルい食品ヤバい外食』(河岸宏和/永岡書店)   私たちの身の回りには、食べ物が溢れかえっている。24時間営業のスーパ…

冷凍食品の食品表示には抜け穴が多い!? 食品のプロが教える、スーパーや外食チェーンの裏事情

『知らないと危ない! ズルい食品 ヤバい外食』(河岸宏和/永岡書店)  食品管理のプロが安全で美味しい食生活の守り方を紹介した『知らないと危…

全国の男女1800人に調査!もっちり、濃厚、ふわふわ…「シズルワード」でわかる、日本人の味覚の変化とは?

『sizzle word シズルワードの現在 「おいしいを感じる言葉」調査報告』(大橋正房、光岡祐子ほか/BMFT出版部)  「もっちり」「…

食品添加物によって、何を手にして、何を失っているのか

『食品の裏側―みんな大好きな食品添加物』(安部 司:著/東洋経済新報社)  度々叫ばれる食の安全。壱番屋が廃棄した冷凍カツが転売された事件も…

野菜高騰の強い味方! ビタミン不足も解消! カンタン「ベジ冷凍」とは?【レシピあり】

『もっと野菜を! 生のままベジ冷凍』(島本美由紀/小学館)  天候不順の影響で野菜の値段が高騰中! キャベツやレタスなどの葉野菜は目を疑うほ…

夏までに痩せたい人にオススメ! 意外とクセになる断食ダイエット

 薄着の季節になると、突如、湧き出て来る「夏までに痩せたい!」願望。毎年、言っているけど痩せたことはない。もう、夏なんてあっという間だし、間…

水菜は“10日間”、大葉は“3週間”、みずみずしいまま長持ち! 節約につながる野菜の保存法

『ひと目でわかる! 食品保存事典 簡単! 長持ち! 節約!』(島本美由紀/講談社)  野菜のおいしい季節が到来! 春野菜でパスタや常備菜を作…

“GWはインドア派”という人におススメ! 美容から脳にまで効く噂のココナッツオイルでヘルシー習慣

『免疫力・脂肪燃焼・美髪・美肌 話題の油のすべて 今すぐ使いたい! ココナッツオイル』(荻野みどり/小学館)  昨年テレビで紹介されて以来、…

簡単なのに美味しいと話題! syunkonカフェごはん第5弾!【作ってみた】

『syunkonカフェごはん 5』(山本ゆり/宝島社)  料理が苦手な人にとって、毎日の食事を作るというのは意外と大変な作業。なぜかいつも似…

食事も料理も楽しくなる! “美味しい”をつめ込む「びん詰め保存」―ズッキーニのオイル漬け、はっさくのマーマレード…

『保存びんに、季節とおいしさ詰め込んで。 旬の味覚202レシピ』(ダンノマリコ/主婦の友社)  ジャーサラダが流行り、今、“びん”に注目が集…

ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントによる、30日間で実現! 太らない体作り
『30日で生まれ変わる美女ダイエット』(エリカ アンギャル/幻冬舎)

 1年中ノーメイクだし、ブヨブヨしてるところは既にあきらめてるから、「美女」とか「ダイエット」という言葉にはまったく興味がない私。でも、毎日…

糸を引く納豆は世界的に珍しい!? アジア~ヒマラヤを巡り「納豆」の起源を探る!

 茨城県非公認でありながら、モチーフと同じく粘り強くクセのある(?)キャラによって人気を集める、納豆の妖精というゆるキャラ「ねば~る君」。父…

豆腐1丁をクリーム状にするだけ! 簡単&使える豆腐クリームでいろいろ作ってみた

『豆腐クリームレシピ -200kcalがかなう万能調味料!』(重信初江/宝島社)  子供から大人まで、ほとんどの人が大好きなホワイトソース。…

アレルギー体質の人も安心! 白砂糖不使用のお菓子で毛穴美人に!
『卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ』(藤井 恵/主婦の友社)

 最近、白砂糖が身体に良くないという本を読み、それから極力白砂糖の入っている物を食べるのをやめています。わかりやすい甘いお菓子やパン、飲み物…

危険な依存症ビジネス 消費社会の“カモ”にされないためには、現状を知らなくては
『依存症ビジネス - 「廃人」製造社会の真実』(ダミアン・トンプソン/中里京子/ダイヤモンド社)

 依存症と聞いて、どんなものへの依存を思い浮かべるだろうか。麻薬はもちろん、合法的なアルコールやタバコ、ギャンブルはすぐ頭に浮かぶところだろ…

まさに未来のクッキング!? 「分子調理」が可能にした驚きのグルメ5選

『料理と科学のおいしい出会い 分子調理が食の常識を変える』(石川伸一/化学同人)  おいしいものに目がないみなさん! これまでよりもおいしく…

この冬の家飲み。グロかわいい“大根おろしアート鍋”はアリか?ナシか?

『大根おろしアート』(主婦の友社)  そろそろ忘年会や新年会の季節である。仕事絡みの飲み会なら、飲み放題つき5000円以下2時間半といった店…

たまねぎやかぼちゃなど、野菜を皮ごと食べるためのレシピ【作ってみた!】

『皮ごと野菜レシピ63 皮をむかないからカンタン!!時短!!』(青木敦子/双葉社)  調理の過程で地味に手間がかかるのが、野菜を洗って皮をむ…

だからあなたは痩せられない! 消費者を脅かす危険な“フードトラップ”
『フードトラップ ― 食品に仕掛けられた至福の罠』(マイケル・モス/日経BP社)

なぜあなたは、痩せたいと思いながらコーラを飲むのをやめられないのか? なぜあなたは、体脂肪を気にしながらポテトチップスの大袋を食べ切ってしま…

「寂しい女は太る」って、科学的に証明されちゃいました
『食べるのを我慢できないのは、あなたの意志が弱いからではありません。』(白澤卓二/KADOKAWA / 角川マガジンズ)

 読後、はて、何を食べるものかと迷ってしまう、もうそれだけで効果があるのかもしれない1冊です。端的にまとめれば、著者が言わんとしているのは、…

外食の裏側を見抜くプロが教える、安全でおいしいお店を見分ける方法とは

『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』(河岸宏和/東洋経済新報社)  中国での腐敗肉問題が取り沙汰されているが、食品のずさんな…

「コレステロール」に善玉・悪玉なんて存在しない!? 知っておきたい正しい「健康基準」

『なにをどれだけ食べたらよいか。』(柴田博/ゴルフダイジェスト社)  「卵は1日1個まで」。迷信のようになんとなく信じていた「健康基準」。だ…

牛乳も、糖質制限ダイエットもカラダに悪い!? 疑わしき日本人の健康常識

『日本人だけが信じる間違いだらけの健康常識』(生田哲/KADOKAWA)  テレビで何かが体にいいと放送された翌日、店頭からその商品が消える…

増税した今だからこそ行きたい! コストコの注目商品は?

『コストコ通2』(学研パブリッシング)  4月からの増税で、各家庭の負担額は増加し、主婦をはじめ、一人暮らしの社会人や学生なども、家計のやり…

買ってはいけないアレやコレ…あらためて復習が必要かも
『体を壊す13の医薬品・生活用品・化粧品』(渡辺雄二/幻冬舎)

 商品のラベルを読むのが好きだ。幼い頃、本ばかり読んでいた私を心配した母が私から本を取り上げたところ、ジャムのラベルをずっと読んでいたと聞か…

中国産なのに国産扱い?知らずに食べている中国産食品の実態とは
『中国食品を見破れ スーパー・外食メニュー徹底ガイド』(『週刊文春』特別取材班編/文藝春秋)

2013年に高級ホテルなどでレストランのメニュー偽装が発覚し大きな問題となった。過去には食肉の産地偽装、ずさんな衛生管理が原因の集団食中毒な…

霜降り肉、カラスミ、フォアグラまで! 家庭でできる食品偽装

『明るい食品偽装入門』(魚柄仁之助/サンガ)  阪急阪神ホテルズによる食品誤表示に端を発し、高島屋や大丸松坂屋、三越伊勢丹、小田急、そごう・…

グルメ界を覆う悪しき構造を一刀両断
『グルメの嘘(新潮新書)』(友里征耶/新潮社)

行列のできるお店で食べたくないのである。もう列ぶのがいや。卑しい感じがする。 そもそも飛び切りうまい店なんかじゃなくともまったくかまわないん…

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