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顧客はどこへ流れているのか？取材件数1万2000店！「ネオ大衆酒場」「熟成肉」…15年間トレンドを言い当ててきた名編集長が語る、これからの飲食ビジネスとは？

『イートグッド－価値を売って儲けなさい－』（佐藤こうぞう/トランスワールドジャパン）　大手外食チェーンのワンオペ問題やブラックバイトの実態などが、SNSを通じて公に晒さ...

ビジネス

2017/1/24
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ニュース
“最新マンガ飯”から1,000円満腹飯まで！濃厚”グルメ”が続々登場！食欲を刺激するグルメ本5選

　秋といえば、芸術の秋・スポーツの秋・読書の秋…と色々あるけれども、やっぱり誰もが思い浮かぶのが“食欲の秋”だろう。そんな旬の食べ物も多く、食欲がそそられる秋にぴったりな...

食・料理

2016/9/15
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ニュース
なぜ吉野家は券売機を置かないのか？吉野家のうんちくを語ろう

『マンガうんちく吉野家』（室井まさね：著、株式会社吉野家：監修/KADOKAWA メディアファクトリー）　ここは吉野家、味の吉野家、牛丼一筋80年～♪　街を歩いてい...

ビジネス

2015/6/15
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ニュース
それは伝説の味！缶詰における“究極の逸品”とは ―「やきとりたれ味」「シーチキンファンシー」…

『缶詰博士が選ぶ！「レジェンド缶詰」究極の逸品36』（黒川勇人/講談社）　開ければそのまま酒の肴になるグルメなシリーズが人気となったり、「タイカレー」というこれまでに...

暮らし

2015/6/10
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ニュース
“いい歳をした大人”がチェーン店でメシを食べるということ

『気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べている』（村瀬秀信/交通新聞社）「どこでメシを食べるのか」というのは、意外と大きな問題だ。いつでも自宅で食べられればいいのだが...

文芸・カルチャー

2014/7/21
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