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顧客はどこへ流れているのか? 取材件数1万2000店!「ネオ大衆酒場」「熟成肉」…15年間トレンドを言い当ててきた名編集長が語る、これからの飲食ビジネスとは?

『イートグッド-価値を売って儲けなさい-』(佐藤こうぞう/トランスワールドジャパン)  大手外食チェーンのワンオペ問題やブラックバイトの実態…

“最新マンガ飯”から1,000円満腹飯まで!濃厚”グルメ”が続々登場!食欲を刺激するグルメ本5選

 秋といえば、芸術の秋・スポーツの秋・読書の秋…と色々あるけれども、やっぱり誰もが思い浮かぶのが“食欲の秋”だろう。そんな旬の食べ物も多く、…

なぜ吉野家は券売機を置かないのか? 吉野家のうんちくを語ろう

『マンガ うんちく吉野家』(室井まさね:著、株式会社吉野家:監修/KADOKAWA メディアファクトリー)  ここは吉野家、味の吉野家、牛丼…

それは伝説の味! 缶詰における“究極の逸品”とは ―「やきとりたれ味」「シーチキンファンシー」…

『缶詰博士が選ぶ!「レジェンド缶詰」究極の逸品36』(黒川勇人/講談社)  開ければそのまま酒の肴になるグルメなシリーズが人気となったり、「…

“いい歳をした大人”がチェーン店でメシを食べるということ

『気がつけばチェーン店ばかりでメシを食べている』(村瀬秀信/交通新聞社)  「どこでメシを食べるのか」というのは、意外と大きな問題だ。いつで…

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