小麦粉はどれを選べばいい？ この作業の意味は？聞きたいけれど聞けなかったパン作りの基本

パンを作っていると、各工程で数々の疑問がわいてくる。小麦粉はどれを選べばいいか？ この作業にはどんな意味があるのか？ そんな疑問に答える1冊『誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書』が、2…