タグ：和食
'和食'タグの記事一覧（55件）
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レビュー
調味料ビッグ3の底力！ 醤油・味噌・酢がものすごいワケ
『醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人』（小泉武夫/中央公論新社） 日本の食卓に欠かせない調味料、醤油・味噌・酢。慣れ親しみ普段口にしているこれらの発酵調...
食・料理
2018/9/21
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レビュー
「えっ？ 初詣は明治時代の鉄道会社の宣伝広告がルーツ？」伝統の正体を解明せよ！
『「日本の伝統」の正体』（藤井青銅/柏書房） 「古くからそうだから」「伝統だから」と言われるとついついありがたく思って受け入れてしまう…。あなたにも思い当たることはな...
社会
2018/6/23
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レビュー
「だしって何？」食べているのに即答できない人は必読！ 科学と文化からうま味を分析
『だしの神秘』（伏木 亨/朝日新聞出版） 和食・日本料理に欠かせない、だし（出汁）。毎日のように食べているみそ汁にも欠かせないことは、頭の中でも舌でも理解しているだ...
食・料理
2018/5/13
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レビュー
オリーブオイルを毎日食卓に！ 献立をマンネリ化させないための新提案
『おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ』（北村光世：著、横山淳一：監修/世界文化社） 今日紹介する『おいしい処方箋 オリーブオイル・レシピ』（北村光世：著、横山淳...
食・料理
2018/4/24
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レビュー
そとでも大戸屋、うちでも大戸屋！ 「大戸屋」のレシピ本、人気とまらず！
『大戸屋 にっぽんの定食レシピ』（株式会社大戸屋ホールディングス 商品部/学研） 以前ダ・ヴィンチニュースでも紹介した、『大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版』（...
食・料理
2018/3/1
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ニュース
和食ってこんなに簡単だったんだ！ 無理なく作れるシンプルレシピ
『大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん』（大原千鶴/高橋書店） 誰でも手軽に作れる和食のレシピを紹介していく『大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん』...
食・料理
2018/2/20
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レビュー
いつもより、ちょっとだけ贅沢に！ 和食のプロが教える“贅沢和食”【作ってみた】
『美食家のための贅沢和食 大人気割烹が教える3ステップ極上レシピ』（原正太郎/扶桑社） たまに、「今日はちょっとだけ贅沢してしまおう」と思って、少しお高めの食材を買った...
食・料理
2018/2/12
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レビュー
定食屋さんの味をお家で再現！ 「大戸屋」の人気メニューのレシピ本が登場！【作ってみた】
『大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版』（株式会社大戸屋/学研プラス） 出来立てを提供してくれる、人気の定食屋さん「大戸屋」。駅の近くにあることが多く、そのおいし...
食・料理
2018/1/17
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ニュース
「大戸屋」商品部公認！ 定番メニューから幻のメニューまで…自宅で“あの味”が再現できちゃう！
『大戸屋 にっぽんの定食屋さんレシピ 最新版』（監修：大戸屋/学研プラス） 定食チェーン「大戸屋ごはん処」のメニューを家庭で再現できるレシピ本『大戸屋 にっぽんの定...
食・料理
2018/1/11
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ニュース
人気料理研究家が教える、毎日食べたい和食ごはんレシピ
『藤井恵さんの体にいい和食ごはん』（藤井恵/学研プラス） 体にやさしく、おいしい和食レシピ140品を収録した『藤井恵さんの体にいい和食ごはん』。同書は多くの読者から...
食・料理
2018/1/8
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レビュー
3か月後の自分は、今食べているものでできている！ 食べること、作ることにとことん向き合った、丁寧な暮らしの提案書
『いのちと味覚 「さ、めしあがれ」「イタダキマス」』（辰巳芳子/NHK出版） 料理をする時、何を考えながら、何を優先しながら作るかは、人それぞれ。でも、料理が好きでも嫌...
食・料理
2017/12/8
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ニュース
簡単なのにごちそう！ 食材1～2品でちゃちゃっとできちゃう、ごはんに合うオーブン料理レシピ
『簡単なのにごちそう。和とアジアのオーブンレシピ』（ワタナベマキ/宙出版） ごはんに合うオーブン料理を紹介するレシピ本『簡単なのにごちそう。和とアジアのオーブンレシ...
食・料理
2017/11/4
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レビュー
味が決まる、だし巻き卵の黄金比率は？ “笠原流 簡単だし”でいつもの料理をもっとおいしく！【作ってみた】
『和食屋の「だし」おかず』（笠原将弘/主婦の友社） 人気和食店「賛否両論」の店主で、テレビでもおなじみの笠原将弘氏による「笠原流 簡単だし」で作る料理70品が紹介された...
食・料理
2017/9/8
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レビュー
予防栄養学のスペシャリストが教える、日本人が知らない新しい和食のとり方と美容パワー
『和食の食べ方を知れば、女性はもっと美しくなれる』（エリカ・アンギャル/学研プラス） 日本人の伝統食、和食。東の端っこの小さな島国で生まれたこの食文化は健康長寿食として...
健康・美容
2017/7/30
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レビュー
豊臣秀吉が出世したのは、「セロトニン」が豊富な食事でいつもニコニコしていたから？「和食」から見る日本の歴史
『「和の食」全史 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み』（永山久夫/河出書房新社） 2013年、「和食」はユネスコの無形文化遺産として登録された。その影響もあってか、海外...
暮らし
2017/6/9
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ニュース
「得意料理は5品あったら充分」 名店の主人が教える、毎日の献立に役立つ“ふつうのおそうざい”レシピ
『神田裕行のおそうざい十二カ月』（神田裕行/暮しの手帖社） ミシュラン3つ星を10年連続で獲得する日本料理店「かんだ」主人初のレシピ集『神田裕行のおそうざい十二カ...
食・料理
2017/6/3
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ニュース
まるでケーキのようなお寿司！ パリやベルリンで注目を集める野菜のお寿司「VEGESUSHI（ベジスシ）」レシピ
『VEGESUSHI パリが恋した、野菜を使ったケーキのようなお寿司』（hoxai kitchen/キラジェンヌ） パリやベルリンで注目を集める寿司アート集団「h...
食・料理
2017/4/29
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ニュース
定番のみそ漬けも「ちょい仕込み」で、夜9時を過ぎても超ラクチン「肉料理」が完成！【作ってみた】
『ちょい仕込みcooking』（きじまりゅうた/オレンジページ） 日中の仕事で十分疲れているのに、帰宅後の晩ご飯の準備ほど面倒なことはありませんよね。どうにかして簡単に...
食・料理
2017/3/28
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ニュース
シンプルライフの最終形態！ なぜ今「一汁一菜」がウケているのだろうか？
『一汁一菜でよいという提案』（土井善晴/グラフィック社） 断捨離やミニマリストといった言葉が定着し、「シンプルさを追求した暮らし」はひとつの生活スタイルとして確立されつ...
食・料理
2017/2/7
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ニュース
ポテトチップとホワイトソースであっという間にグラタン完成!?
『食のアトリエ おそうざいからおもてなし料理まで』（井口千里/学芸みらい社） 一度食べたらリピートしたくなる料理が満載のレシピ集『食のアトリエ おそうざいからおもて...
食・料理
2017/1/9
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ニュース
500人分・1億5000万円のおもてなし！ 黒船のペリーを饗応した名店「百川」―謎に包まれたその真相が明らかに
『幻の料亭・日本橋「百川」黒船を饗した江戸料理』（小泉武夫/新潮社） 「百川」（ももかわ）という今は無き料亭をご存じだろうか？ 江戸時代、日本橋浮世小路の東端……今の三...
社会
2016/12/28
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ニュース
東京・西荻窪の人気料理店「のらぼう」レシピ！『孤独のグルメ』久住昌之さんも惚れた「野菜自身が喜ぶ」ごちそうを召し上がれ【作ってみた】
『西荻窪「たべごと屋 のらぼう」の絶品レシピ62 野菜のごちそう 春夏秋冬』（明峯牧夫/KADOKAWA） 「牧夫さんがつくるのは『野菜自身が喜んでいる味』。」（エッセ...
食・料理
2016/11/26
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ニュース
なぜか大爆笑してしまう“木村食堂レシピ”で、あっという間に定番の夕飯が完成！【作ってみた】
『うちメシ ゆかいな我が家の漫画とレシピ』（キムケン/ワニブックス） 書店に行くと毎週何かしらの新しいレシピ本が発売されている今日この頃。そのどれもがオシャレな表紙に始...
食・料理
2016/11/1
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ニュース
笠原流「和食の極意」で和食上手に♪ 大人気料理人・笠原将弘の毎日食べたいレシピ【作ってみた】
『僕が本当に好きな和食』（笠原将弘/主婦の友社） 忙しい毎日だと思いますが、今週何回和食を作りましたか？ 和食は今ではユネスコ無形文化遺産にも登録され、世界でも注目され...
食・料理
2016/10/7
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ニュース
＜料理する人必見！＞エビチリ、ひじきの煮物、みそ汁が、プロも実践する料理の“基本とコツ”を大公開！【作ってみた】
『イラストでよくわかる料理の基本とコツ』（佐々木麻子/彩図社） 「炒め物や煮物がどうしてもうまく作れない」「美しく見える盛りつけ方は？」「ひとつまみと少々の違いって何？...
食・料理
2016/8/10
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ニュース
外国人観光客の人気No.1! “おもてなし家庭料理”で、改めておふくろの味を見つめ直そう！【作ってみた】
『世界がよろこぶおもてなし和食』（滑志田真理/ぴあ株式会社） 海外旅行から帰ってきて、すぐに食べたくなるのはやはり日本の家庭料理ですよね。焼き魚や煮物といった“おふくろ...
食・料理
2016/7/23
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ニュース
和食の基本は江戸！ 長屋に住む庶民から将軍まで、江戸の食事情を紹介
『江戸っ子が好んだ日々の和食』（中江克己/第三文明社） ファストフード店やコンビニエンスストアから高級レストランまで、いつでもどこでも、美味しいものが食べられる日本。地域...
文芸・カルチャー
2016/7/4
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ニュース
“外国人にウケる味”を厳選した、おもてなし和食レシピ！
「海外の方を和食でもてなしたい」という人や「基本の家庭料理を作ってみたい」という人におすすめ！ 年間1,000人を超える外国人と和食を作ってきた著者が、おもてなしの心た...
食・料理
2016/6/29
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ニュース
いなり寿司は「包む」から「見せる」へ！進化系「オープンいなり」が今のトレンド☆【作ってみた】
『クックパッド みんなのオープンいなり』（扶桑社） お弁当がいつものおにぎりではなく、いなり寿司だったら、ちょっと特別感があって嬉しいですよね。最近のいなり寿司は単に油...
食・料理
2016/6/21
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ニュース
えっ、それだけ!? 魚屋さんが教える、簡単に絶品魚料理が楽しめる方法
『恵比寿「魚キヨ」が教える 本当にうまい魚の食べ方』（魚キヨ/講談社） 我が家はほぼ毎朝、魚を食べる。しかしそのラインナップを見てみると、平日は焼き魚か煮魚。休日に刺身...
食・料理
2016/6/3
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