キュウリは驚くほどカロリーが低い!? 低カロリーでも栄養は豊富！／ウソでしょ!? マジです!! たべものびっくり事典①
暮らし 公開日：2021/7/7
こざきゆう・えのきのこ著の書籍『ウソでしょ!? マジです!! たべものびっくり事典』から厳選して全8回連載でお届けします。今回は第1回です。身近なたべものから、世界のびっくりたべものまで「たべもの」には、ふしぎや歴史がいっぱい！ 知ることで、今まで以上においしくて楽しくなる、たべもの雑学をお教えします。
キュウリはカロリーが低いことで「世界一」の野菜！
食卓でもおなじみのキュウリ。じつは「世界一」のタイトル・ホルダーな野菜だって、知ってた？ それは、「最もカロリーの低い野菜」として。
カロリーとは、体を動かしたりするのに必要なエネルギー量のこと。これがキュウリは、100グラムあたり14キロカロリーほど。キュウリと同じく夏野菜のトウモロコシが92キロカロリーほどだから、いかに少ないかがわかるよね。
キュウリは低カロリーで世界一と認められたから、「栄養がない野菜」なんて誤解されがち。でも、栄養素がとても多い。なかでも、ビタミンＣやカリウムが豊富だ。
ビタミンＣは、細菌やウイルスなどの病原体と戦う力（免疫力）を高め、ストレスに負けない体作りに効果があるので、病気の予防に役立つと考えられる。
カリウムは、高血圧の予防や、体のむくみの解消、夏バテ防止、体を冷やす効果がある。また、キュウリは水分が90パーセント以上なので、やはり水分も体を冷やしてくれる。キュウリの旬である暑い季節には、ぴったりだよね。
また、キュウリの成分は、美容効果も期待できる。ホスホリパーゼという成分は体の脂肪を分解するのでダイエットによいし、シリカという成分は肌をきれいにする。
健康にも美容にもよいなんて、心強い野菜だね！
