お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音
飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話完結で味わえる『お客さん物語』を描くのは、日本で南インド料理ブームを流行らせた男――稲田俊輔。料理人であり、飲食店プロデューサーであり、そして「食」に溺愛した一介のお客さんでもある彼が、ラーメン屋で、あるいはカレー屋で、はたまたイタリアンで目撃したり、体験した「食」に関するエピソードの数々を語ってくれる。誰かに話したくなる「食」に関する小ネタが満載。あなたに似たお客さんがいるかも……是非、探してみてください。
一晩10万!? メニューはほぼ同じでも名前を変えるだけで2倍の値段で売れる日とは／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音⑤
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社) 第1回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など…
文芸・カルチャー
2023/9/23
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第1回
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スタッフ同士の雑談でも「お客様」呼び。お店独自の言葉のルールが細かすぎる／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音①
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第1回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話…
文芸・カルチャー
2023/9/19
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第2回
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お客と店の本音が衝突。食べ放題のサラダを沢山食べたいからメインは持ち帰りたい!?／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音②
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第2回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話…
文芸・カルチャー
2023/9/20
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第3回
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「種類は多く量は少なく」は日本人だけ。色々な国の料理が並ぶ朝食バイキングで発覚／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音③
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第3回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話…
文芸・カルチャー
2023/9/21
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第4回
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お客さんよりもコックが大事!? 店の入り口近くでコックが喫煙していた時代の話／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音④
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第4回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話…
文芸・カルチャー
2023/9/22
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第5回
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一晩10万!? メニューはほぼ同じでも名前を変えるだけで2倍の値段で売れる日とは／お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音⑤
『お客さん物語 飲食店の舞台裏と料理人の本音』(稲田俊輔/新潮社)第5回【全5回】 飲食店の裏側の生々しい話や、料理人ならでは熱い思い、お客さんとお店の本音など、1話…
文芸・カルチャー
2023/9/23
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