甘味やコク出しにプラス！ 料理にフラクトオリゴ糖を使ってみよう／コクあま幸せダイエット
健康・美容 公開日：2022/3/16
フラクトオリゴ糖ソースならこってりステーキもヘルシー
チキンステーキオリゴトマトソース添え
材料（2人分）
鶏もも肉―2枚（500g）
ミニトマト―20個
塩、こしょう―各適量
洋風だれ―大さじ4
オリーブ油―小さじ1/2
クレソン―適量
POINT
トマトは強い抗酸化力を持つリコピンが豊富。コレステロールの酸化を抑制して血液をサラサラに。脂肪を蓄積しにくくする効果も。
作り方
1. 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れ、ラップをかけてめん棒などでたたき、厚さを均一にして塩、こしょうをふる。ミニトマトは半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1の鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。フライ返しで押しつけながら、皮がきつね色になるまで3～4分焼く。
3. 2を裏返し、同様に押しつけながら3～4分焼いて器に盛る。
4. フライパンの余分な油をさっとふき取り、1のミニトマトを中火で炒める。トマトの角が取れるくらい炒めたら、洋風だれを加えてさっと混ぜる。
5. 4のトマトソースを3のステーキにかけ、好みでクレソンを添える。
