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霜降り肉、カラスミ、フォアグラまで! 家庭でできる食品偽装

霜降り肉、カラスミ、フォアグラまで! 家庭でできる食品偽装

 家庭での食品偽装術を紹介している『明るい食品偽装入門』(魚柄仁之助/サンガ)によると、たとえば、ボラの卵からできた高級珍味・カラスミを、なんと卵黄で代用してしまうという偽装テクニックが昭和10年に発行された雑誌『主婦之友』に掲載されているという。カラスミといえば、高い物なら100グラムで1万円以上の値...

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