『ちょっと焦がすだけの絶品レシピ』（岩崎啓子/辰巳出版） 焦げというと、失敗作、焼きすぎ、というマイナスのイメージがある反面、おこげやカラメルソースなど、美味しさに繋がる可能性も秘めている。焦がすこと…