『醤油・味噌・酢はすごい 三大発酵調味料と日本人』（小泉武夫/中央公論新社） 日本の食卓に欠かせない調味料、醤油・味噌・酢。慣れ親しみ普段口にしているこれらの発酵調味料について深く考えながら食してきた人…