『野口真紀の わたしの好きなトマト料理 サラダ、煮込み、大皿料理まで くり返し作りたくなるトマトおかずの決定版66』（野口真紀/誠文堂新光社） リコピン、βカロテン、ビタミンCなどさまざまな栄養素が豊富に含ま…