小麦粉はどれを選べばいい？ この作業の意味は？聞きたいけれど聞けなかったパン作りの基本

食・料理

2016/4/29

　パンを作っていると、各工程で数々の疑問がわいてくる。小麦粉はどれを選べばいいか？ この作業にはどんな意味があるのか？ そんな疑問に答える1冊『誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書』が、2016年4月5日（火）に発売された。 　同書では、パン作りにはまっている人や、これからパン教室を開きたいと思って... 続きを読む