健康と美容をかなえる“オイル”。…きちんと理解して使ってる？　ブームに正しく乗るための「油の教科書」

『からだによいオイル 健康と美容をかなえる油の教科書』（井上浩義/慶應義塾大学出版会） 人体にとって欠かせない栄養素の1つである脂質。食品それ自体に含まれているほか、食用油のように直接摂取することも多い…