「里山の恵み」が「極上フレンチ」に！ 「ジビエ料理専門店」オーナーシェフが狩のノウハウから最適な調理法までを紹介！

『ジビエ教本：野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法』（依田誠志/誠文堂新光社） 日本の財産である「里山の恵み」を「極上のフランス料理」に変える知恵がギュッっと詰まった、ジビエに興味を持つすべ…