「里山の恵み」が「極上フレンチ」に! 「ジビエ料理専門店」オーナーシェフが狩のノウハウから最適な調理法までを紹介!
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『ジビエ教本:野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法』(依田誠志/誠文堂新光社) 日本の財産である「里山の恵み」を「極上のフランス料理」に変える知恵がギュッっと詰まった、ジビエに興味を持つすべ…
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