「PHO＆非PHOベース油脂のグローバル市場2025-2032」調査資料を販売開始
株式会社マーケットリサーチセンター
公開日：2025/7/21
（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「PHO＆非PHOベース油脂のグローバル市場2025-2032：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年7月21日に開始いたしました。世界のPHO＆非PHOベース油脂市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポート概要
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エグゼクティブサマリー
本レポートは、PHO（部分水素添加油脂）および非PHOベース油脂の世界市場動向を2025年から2032年までの予測を含めて分析したものです。PHOは、水素添加によりトランス脂肪酸を含有する油脂として定義され、食品の機能性向上や保存性向上を目的に長年使用されてきました。しかし、WHOの「トランス脂肪酸排除プログラム」や各国規制当局による厳格な規制強化を受け、PHOから非PHOへの切替えが急速に進んでいます。市場全体では、健康志向の高まり、規制対応、テクノロジー革新が非PHO製品の普及を後押しし、予測期間中の年間平均成長率（CAGR）は堅調に推移すると見込まれます。
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市場背景とマクロ環境
近年、心血管疾患のリスクとトランス脂肪酸の強い相関が判明したことから、各国政府や国際機関がPHO規制に本格的に着手しています。米国FDAはPHOを事実上禁止し、欧州連合やシンガポールなどでも食品中トランス脂肪酸含有率を2％以下に制限する法的枠組みが導入されています。また、インドのFSSAIは2022年までに油脂中のトランス脂肪酸を2％に、最終的には5％から引き下げるガイドラインを制定しました。このような規制環境の変化は、世界各地の食品・飲料業界に非PHOへの代替を促す主要因となっています。さらに、原材料価格の変動、エネルギーコスト、貿易政策などのマクロ経済要因も市場動向に影響を及ぼします。
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製品セグメンテーション分析
本市場は大きく「PHO」と「非PHO」の二つに分類され、それぞれで以下の油種ごとに細分化されています。
• パーム油：コスト面と供給安定性から両セグメントで主要な地位を占める。
• 大豆油：高い栄養価と加工適性を評価され、エステル交換などの技術改良も活発。
• 落花生油、ココナッツ油、菜種油、ヒマワリ油、綿実油：フレーバーや機能性面で差別化が図られ、用途に応じた需要が存在。
• オリーブ油（非PHOのみ）：健康志向市場の高級ラインとしてプレミアムセグメントを牽引。
各製品タイプでは、非PHOセグメントにおいて高オレイン酸品種や酵素的エステル交換油脂の市場シェアが拡大しており、特に高オレイン酸キャノーラ油は飽和脂肪分35％削減といった性能で注目を集めています。
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市場力学と規制動向
トランス脂肪酸規制に関する情報は、各国の最新ガイドラインに基づいています。
• 推進要因：消費者の健康意識向上、グローバル製品ポートフォリオのトランス脂肪酸段階的排除目標、油脂技術革新（酵素エステル交換、分別技術など）。
• 抑制要因：非PHO代替材料のコストプレミアム、特定用途での機能性（煙点、テクスチャー）維持の難しさ、途上国のインフラ整備や技術導入の遅れ。
• 規制動向：欧州のFood Information to Consumers規則、米国FDAのGRAS（一般的に安全と認められる）プログラム改訂、アジア諸国の段階的規制実施計画などが市場構造を形成しています。
• 価格分析：PHO原料の価格は下落傾向にあるものの、非PHO用高度精製油脂や改良プロセスコストがプレミアムを生んでおり、製造コスト構造の詳細分析が重要です。
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エンドユーザー別市場動向
用途セグメントは大きく「食品・飲料産業」「パーソナルケア・化粧品」「HoReCa（外食・宿泊産業）」「家庭用」に分類されます。
• 食品・飲料産業：ベーカリー、乳製品、チョコレート・菓子、パン・シリアルなど、トランス脂肪排除が製品開発の優先課題。代替油脂への切替えと供給連鎖の見直しが進行中です。
• パーソナルケア・化粧品：油性成分のテクスチャー調整にPHO代替が導入され、安全性と環境対応を両立した製品が増加しています。
• 業務用（HoReCa）：揚げ物用途に高煙点のパーム油ベースやハードファットブレンドを採用し、コスト効率と品質維持を両立。
• 家庭用：健康志向の家庭市場では、オリーブ油や高オレイン酸大豆油などプレミアム品の需要が拡大しています。
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地域別市場分析
市場は北米、欧州、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東アフリカに分割されます。
• 北米：PHO全面禁止後の代替需要が高く、新技術採用率が最も高い。市中在庫の入れ替えが2025年までに完了見込みです。
• 欧州：多層的な規制（EU指令＋各国独自法）で非PHO移行が標準化。健康志向消費者層が堅調な需要を支えています。
• アジア太平洋：インド、中国などで規制強化の動きが活発化。途上国では技術・コスト面の課題が残るものの、高成長市場と見なされています。
• ラテンアメリカ：コスト競争力のあるパーム油のプレゼンスが強く、非PHO品も徐々に普及。
• 中東アフリカ：規制導入の初期段階だが、輸入依存度が高いため世界動向の影響を大きく受けます。
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競合環境
主要プレーヤーとしては、ネスレ、クラフト・ハインツ、ユニリーバ、ペプシコ、マース、ケロッグ、ゼネラルミルズ、フェレロなどの多国籍食品大手が挙げられます。各社は以下の戦略を展開しています。
• 製品イノベーション：高オレイン酸種の開発、酵素エステル交換による機能性向上。
• M&A・提携：特定地域の製造拠点強化や技術企業との協業。
• サステナビリティ・CSR：RSPO認証パーム油の利用拡大、トランス脂肪酸フリーのブランド訴求。
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将来展望と結論
世界のPHO＆非PHOベース油脂市場は、健康規制と技術革新が相互に作用するダイナミックな成長局面にあります。今後も以下の点が鍵となるでしょう。
• 技術進化：酵素エステル交換や高圧分別技術のコスト最適化。
• 新興地域のインフラ整備：途上国市場での代替油導入を支える物流・製造技術の発展。
• 消費者教育：トランス脂肪酸の健康リスク認知向上による製品選択行動の変化。
• サプライチェーン強靭化：原料価格変動リスクと環境規制への対応。
これらの要因を踏まえ、企業は規制順守だけでなく、製品差別化やコスト効率化を両立する戦略的投資を進める必要があります。非PHO製品の市場シェア拡大は避けられない流れであり、2032年に向けて持続的な成長が見込まれます。
■目次
1. エグゼクティブサマリー
1.1 市場概要
1.2 グローバル市場規模と成長率（2025–2032年予測）
1.3 トランス脂肪酸排除プログラムの影響
1.4 主要ドライバーと抑制要因
1.5 PMRの推奨戦略
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2. 市場紹介
2.1 市場定義と範囲
2.2 セグメンテーションの枠組み
2.3 仮定事項と制限事項
2.4 調査対象地域と対象国
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3. 市場背景とマクロ環境分析
3.1 マクロ経済動向
3.2 世界の食品・飲料産業見通し
3.3 地域別食品産業トレンド
3.4 貿易政策と関税動向
3.5 価値連鎖（バリューチェーン）分析
3.6 供給・需要バランス
3.7 予測要因の関連性と影響度
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4. 市場力学
4.1 ドライバー（推進要因）
4.2 抑制要因
4.3 機会要因
4.4 リスク・課題
4.5 トレンドと革新的技術動向
4.6 価格分析：PHO vs 非PHOオイル
4.7 代替オイルと改良シナリオ
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5. 規制環境分析
5.1 WHOのトランス脂肪酸排除ガイドライン
5.2 欧州連合および米国FDAの規制枠組み
5.3 アジア太平洋地域の食品安全基準
5.4 新興国における規制動向（インド、ブラジルなど）
5.5 各国における実施状況と遵守課題
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6. 製品タイプ別セグメンテーション
6.1 市場価値シェア分析（2013–2017年実績）
6.2 数量ベース成長率分析
6.3 2025–2032年予測：PHO（部分水素添加油）
6.3.1 パーム油
6.3.2 大豆油
6.3.3 落花生油
6.3.4 ココナッツ油
6.3.5 菜種油
6.3.6 ヒマワリ油
6.3.7 綿実油
6.4 2025–2032年予測：非PHO（非部分水素添加油）
6.4.1 パーム油
6.4.2 大豆油
6.4.3 落花生油
6.4.4 ココナッツ油
6.4.5 菜種油
6.4.6 ヒマワリ油
6.4.7 綿実油
6.4.8 オリーブ油
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7. 用途別セグメンテーション
7.1 食品・飲料産業
7.1.1 ベーカリー製品
7.1.2 乳製品・アイスクリーム
7.1.3 チョコレート・菓子類
7.1.4 パン・シリアル類
7.1.5 その他（スナック、即席麺など）
7.2 業務用（HoReCa）
7.3 パーソナルケア・化粧品産業
7.4 家庭用（調理油、スプレッドなど）
7.5 用途別市場魅力度分析
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8. 地域別市場分析：米州
8.1 北米市場（米国、カナダ）
8.1.1 市場規模・数量推移（2013–2017年）
8.1.2 2025–2032年予測と成長要因
8.1.3 主要国別動向
8.2 ラテンアメリカ市場（メキシコ、ブラジルなど）
8.2.1 市場価値・数量分析
8.2.2 規制および消費者動向
8.3 地域別市場魅力度
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9. 地域別市場分析：欧州
9.1 西欧市場（ドイツ、フランス、英国など）
9.2 東欧市場（ポーランド、ロシアなど）
9.3 2025–2032年予測：地域別成長率
9.4 主要規制・貿易協定の影響
9.5 地域別市場魅力度
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10. 地域別市場分析：アジア太平洋
10.1 中国市場動向
10.2 日本・韓国市場動向
10.3 東南アジア市場（インドネシア、タイなど）
10.4 オセアニア市場（オーストラリア、ニュージーランド）
10.5 2025–2032年予測と市場機会
10.6 地域別市場魅力度
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11. 地域別市場分析：中東・アフリカ
11.1 GCC諸国市場（UAE、サウジアラビアなど）
11.2 北アフリカ市場（エジプト、モロッコなど）
11.3 サブサハラ市場（ナイジェリア、南アフリカ）
11.4 2025–2032年予測：地域別成長要因
11.5 地域別市場魅力度
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12. 競合環境および企業動向
12.1 グローバル市場における競合ポジショニング
12.2 M&A・提携動向
12.3 製品イノベーション事例
12.4 価格戦略・マーケティング戦略比較
12.5 主要企業の売上シェア分析
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13. 主要企業プロファイル
13.1 ネスレ（Nestlé）
13.1.1 事業概要と製品ポートフォリオ
13.1.2 最新イノベーション
13.1.3 財務ハイライト
13.2 クラフト・ハインツ（Kraft Heinz）
13.3 ユニリーバ（Unilever）
13.4 ペプシコ（PepsiCo）
13.5 マース（Mars, Inc.）
13.6 ケロッグ（Kellogg’s）
13.7 ゼネラルミルズ（General Mills）
13.8 フェレロ（Ferrero）
13.9 カーギル（Cargill）
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14. 研究手法論（調査方法）
14.1 定量調査アプローチ
14.2 定性調査アプローチ
14.3 データ収集・検証プロセス
14.4 モデル構築と予測手法
14.5 定義・略語一覧
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15. 付録
15.1 図表・グラフ一覧
15.2 用語集
15.3 調査対象一覧（企業・団体）
15.4 法的免責事項
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16. 謝辞および追加情報
16.1 調査協力者一覧
16.2 当社連絡先情報
16.3 次回レポート予告
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/pho-and-non-pho-based-oils-and-fats-market/
■その他、Persistence Market Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/persistence-market-research-reports-list/
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