「糖類代替品のグローバル市場2025～2032」調査資料を販売開始
株式会社マーケットリサーチセンター
公開日：2025/7/23
（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「糖類代替品のグローバル市場2025～2032：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年7月23日に開始いたしました。世界の糖類代替品市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポート概要
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エグゼクティブサマリー
世界の糖類代替品市場は、2024年の推定市場規模が約1720万米ドルから2031年には約2650万米ドルへと成長し、2024年～2031年の年平均成長率（CAGR）は6.4％と予測されています。糖尿病や肥満、歯科疾患などの健康リスクへの意識が高まる中、低カロリー・糖質オフ製品の需要が食品・飲料業界のみならず、医療・パーソナルケア分野まで広がっています。
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市場定義と概要
糖類代替品とは、従来のスクロース（砂糖）の代わりに用いられる甘味料の総称です。合成高強度甘味料、糖アルコール、天然由来甘味料など多彩な製品が含まれ、用途に応じて低カロリー化、血糖値コントロール、クリーンラベル対応などの機能を提供します。食品＆飲料市場におけるゼロカロリー飲料や機能性菓子のみならず、医療用栄養補助食品や歯科用ガム、化粧品のマスキング剤としても採用が拡大しています。
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市場動向・成長要因
消費者の健康志向の高まりやライフスタイル病の増加が、低カロリー甘味料への転換を促しています。また、食品加工技術の進歩により、ステビアやアロロースなど天然甘味料の風味改善やコスト低減が進み、かつては人工甘味料が主役だった市場に、新たな製品イノベーションがもたらされています。さらに、発展途上国での中間所得層拡大に伴い、嗜好品としての低糖・無糖飲料やスナック菓子の需要が急速に伸長しています。
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製品別分析
製品種類別のセグメンテーションは以下の通りです。
高果糖コーンシロップ（HFCS）
糖アルコール（エリスリトール、キシリトールなど）
サッカリン
アスパルテーム
シクラメート
スクラロース
アロロース（Allulose）
ステビア
その他（アセスルファムK、モンクフルーツ、ネオテーム）
これらの中で、糖アルコールやステビアは天然由来として、スクラロースやアスパルテームは機能性・コストの両面で依然高いシェアを維持しています。
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強度別分析
甘味強度の観点から市場は「高強度甘味料」と「低強度甘味料」に分類されており、高強度甘味料（スクラロース、アスパルテーム、ステビアなど）が量販市場を牽引しています。一方、低強度甘味料は口当たりや配合安定性を活かし、ベーカリーや菓子製造において他の甘味料とのブレンド用途で需要が伸びています。
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用途別分析
用途別には以下のセグメントがあります。
食品：ゼロカロリー飲料、ダイエット菓子、低糖質パンなどが代表的で、最も大きな市場を構成しています。
飲料：清涼飲料水だけでなく、スポーツドリンクやRTDティーなど、機能性飲料への採用が拡大しています。
医療＆パーソナルケア：栄養補助食品、歯科用ガム、口腔ケア製品、化粧品の甘味マスキング用途などにも応用が広がっています。
その他：ペットフード、動物用医薬品などニッチ用途での採用例も増加傾向にあります。
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流通チャネル別分析
流通チャネルは大きく「B2B」と「B2C」に分かれ、B2Cはさらに以下に細分化されます。
ハイパーマーケット／スーパーマーケット
専門店（ヘルスフードショップ等）
薬局・ドラッグストア
オンライン小売
その他（コンビニエンスストア等）
オンライン小売は健康志向製品のトライアル需要を生み出し、2024～2031年期間中は約8％のCAGRで最も高い伸びを示すと予測されます。
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地域別分析
地域別には「北米」「欧州」「東アジア」「南アジア・太平洋」「ラテンアメリカ」「中東・アフリカ」の6エリアで構成されています。
北米：低糖・無糖飲料の先進市場として最も成熟しており、新製品投入が活発です。
欧州：規制が厳しく天然甘味料へのシフトが顕著で、ステビアやアロロース市場が急成長しています。
東アジア：日本・韓国・中国で健康食品市場が拡大し、特にエリスリトールの需要が高いです。
南アジア・太平洋：インド・オーストラリアを中心に、都市部の高所得層をターゲットに市場が伸びています。
ラテンアメリカ：砂糖依存度が高い地域であるものの、糖尿病対策製品としての導入が進んでいます。
中東・アフリカ：富裕層向け輸入製品が中心ですが、医療用途での採用が底堅い動きを見せています。
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競合環境
市場の主要プレーヤーには、Cargill, Incorporated、Tate & Lyle PLC、Stevia First Corporation、Ingredion Incorporated、SweetLeaf Stevia、Merisant Company、Archer Daniels Midland Company、Kerry Group、DuPont de Nemours, Inc.、The Hershey Companyなどが挙げられます。これらの企業は、以下の戦略を展開しています。
R&D投資：新規甘味料の開発や配合技術の高精度化
戦略的パートナーシップ：食品・飲料メーカーとの共同開発およびOEM供給
マーケティング施策：消費者教育プログラムやクリーンラベル訴求によるブランド強化
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市場力学と規制動向
市場を推進する要因として、健康意識の高まり、食品安全規制の強化、糖質制限ダイエットトレンドがあります。一方で、人工甘味料への安全性懸念、天然甘味料の高コスト構造、各国の表示規制（「低糖」「無糖」の定義差異）が市場拡大の抑制要因となっています。各地域の食品規制当局は、甘味料の安全性データ提出や上限使用量の設定を進めており、プレイヤーはコンプライアンス強化が求められます。
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将来展望と結論
2031年に向けて、糖類代替品市場はさらなる成長が見込まれます。注目すべきトレンドは、以下の通りです。
次世代甘味料開発：バイオテクノロジーを活用した新規天然甘味料
カスタム配合技術：用途・地域特性に応じたスマートブレンディング
デジタルマーケティング強化：オンライン直販やサブスクリプションモデルの拡大
サステナビリティ対応：原料調達のトレーサビリティ確保および環境負荷低減
企業は、これらのトレンドを踏まえた製品ポートフォリオの最適化とサプライチェーンの強靭化を通じて、持続可能な成長戦略を構築し、市場シェア拡大を図ることが求められます。以上が、世界の糖類代替品市場調査レポートの概要です。事業戦略や製品開発の参考としてご活用ください。
■目次
エグゼクティブサマリー
1.1 レポートの目的と範囲
1.2 世界の糖類代替品市場規模と2025–2032年予測
1.3 市場成長の主要ドライバーと抑制要因
1.4 消費者健康志向トレンドの影響
1.5 戦略的示唆と推奨アクション
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レポートイントロダクション
2.1 糖類代替品の定義と分類
2.2 調査対象セグメント（製品、用途、地域）
2.3 分析フレームワークと仮定事項
2.4 地理的カバレッジと期間設定
2.5 用語・略語一覧
2.6 データソースと調査制約
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マクロ環境分析
3.1 世界経済・業界のマクロトレンド
3.2 健康・ウェルネス市場の拡大動向
3.3 糖質規制・税制の最新動向
3.4 食品安全・品質規制の影響
3.5 サプライチェーンと原材料価格動向
3.6 技術革新と研究開発動向
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市場ダイナミクス
4.1 成長ドライバー
4.1.1 糖質制限ダイエット人気の高まり
4.1.2 糖尿病・肥満対策ニーズ
4.1.3 機能性食品市場との連携
4.2 抑制要因
4.2.1 天然甘味料のコスト高
4.2.2 安全性・風味に対する消費者懸念
4.3 機会要因
4.3.1 新興国の中間層増加と健康志向
4.3.2 スポーツ・フィットネス市場の成長
4.4 リスク・課題
4.4.1 規制強化リスク（添加禁止など）
4.4.2 代替甘味料間の価格競争激化
4.5 トレンドとイノベーションハイライト
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規制・標準化動向
5.1 各国の添加物規制（FDA、EFSA、厚労省など）
5.2 健康表示・機能性表示制度の最新動向
5.3 ISO／JAS等の品質認証規格
5.4 税制優遇・砂糖税導入状況
5.5 貿易協定・関税政策の影響
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製品タイプ別セグメンテーション
6.1 高強度甘味料
6.1.1 アスパルテーム
6.1.2 スクラロース
6.1.3 サッカリン、サイクラメート
6.2 天然甘味料
6.2.1 ステビア／ステビオール配糖体
6.2.2 モンクフルーツ抽出物
6.2.3 イヌリン、エリスリトール
6.3 多価アルコール系甘味料
6.3.1 マルチトール、ソルビトール
6.3.2 キシリトール
6.4 低カロリーシロップ
6.4.1 高果糖コーンシロップ代替
6.4.2 オリゴ糖シロップ
6.5 製品タイプ別市場シェアと成長予測
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形態別セグメンテーション
7.1 粉末／顆粒タイプ
7.2 液体／シロップタイプ
7.3 タブレット／錠剤タイプ
7.4 ペースト／ジェルタイプ
7.5 形態別売上構成比と成長率
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ソース別セグメンテーション
8.1 植物由来（サトウキビ・甜菜由来以外）
8.2 発酵由来（微生物生産甘味料）
8.3 化学合成由来
8.4 バイオテクノロジー由来（酵素変換技術）
8.5 ソース別コスト構造と商用化状況
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用途別セグメンテーション
9.1 食品加工（菓子、飲料、乳製品）
9.2 医薬品・栄養補助食品
9.3 パーソナルケア・化粧品（歯磨き、うがい薬）
9.4 ホテリエ・外食産業（メニュー開発支援）
9.5 用途別市場魅力度マトリクス
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流通チャネル別セグメンテーション
10.1 B2B（食品／飲料メーカー向け）
10.2 B2C（小売・オンライン直販）
10.3 医療機関・薬局チャネル
10.4 Eコマースプラットフォーム
10.5 流通チャネル別売上構成比と成長予測
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地域別市場分析：北米
11.1 北米市場規模と成長率
11.2 米国：FDA規制と糖質規制動向
11.3 カナダ：保健機能表示制度の活用事例
11.4 地域別主要プレイヤー動向
11.5 2025–2032年地域別予測と機会
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地域別市場分析：欧州
12.1 欧州全体市場の特徴（西欧 vs 東欧）
12.2 EU：EFSA承認事例と添加制限
12.3 ドイツ、フランス、英国の需要動向
12.4 北欧市場の健康志向製品動向
12.5 地域別成長予測と戦略的示唆
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地域別市場分析：アジア太平洋
13.1 中国：糖質規制と代替品導入シナリオ
13.2 日本：機能性表示食品制度と消費者嗜好
13.3 韓国・台湾：糖質制限市場の成長要因
13.4 東南アジア：輸入依存度と地産地消の動き
13.5 オーストラリア・ニュージーランド：天然甘味料市場特性
13.6 地域別市場予測と投資機会
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地域別市場分析：ラテンアメリカ・中東アフリカ
14.1 ブラジル・メキシコ：砂糖税と代替品普及
14.2 GCC諸国：健康志向製品のポテンシャル
14.3 南アフリカ：糖質制限ニーズと市場形成
14.4 北アフリカ：原材料供給インフラの課題
14.5 地域別市場成長予測と参入戦略
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競合環境および企業戦略分析
15.1 グローバル市場シェアランキング
15.2 主要企業の製品ポートフォリオ比較
15.3 M&A・提携動向と業界再編の動き
15.4 新興企業・ベンチャーの技術優位性
15.5 競合優位性と差別化要因分析
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主要企業プロファイル
16.1 Cargill, Incorporated
16.1.1 企業概要と沿革
16.1.2 主力甘味料製品と技術
16.1.3 2024年売上実績・財務ハイライト
16.2 Ingredion Incorporated
16.3 Tate & Lyle PLC
16.4 NutraSweet Company
16.5 PureCircle Ltd.
16.6 その他注目サプライヤー
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調査手法・アプローチ
17.1 定量調査手法（一次・二次データ収集）
17.2 定性調査手法（専門家インタビュー、フォーカスグループ）
17.3 データ検証プロセスと品質管理基準
17.4 市場予測モデル構築と仮定設定
17.5 用語・略語一覧再掲
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付録
18.1 図表・グラフ一覧
18.2 調査対象企業・団体リスト
18.3 法的免責事項
18.4 調査協力機関一覧
18.5 次回レポート発行予定
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/sugar-substitute-market/
■その他、Persistence Market Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/persistence-market-research-reports-list/
■ (株)マーケットリサーチセンタ－について
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