「ホイッピングエージェントのグローバル市場（2025-2032）」調査資料を販売開始
株式会社マーケットリサーチセンター
公開日：2025/7/25
（株）マーケットリサーチセンタ－（本社：東京都港区、グローバル調査資料販売）では、「ホイッピングエージェントのグローバル市場（2025-2032）：製品種類別、エンドユーザー別、地域別」調査資料の販売を2025年7月25日に開始いたしました。世界のホイッピングエージェント市場規模（国内市場規模を含む）、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■レポート概要
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エグゼクティブサマリー
本レポートは、世界のホイッピングエージェント市場を対象に、2024年から2031年までの市場規模予測と主要トレンドを総合的に分析したものです。ホイッピングエージェントは、食品・飲料業界において発泡性やホイップ特性を付与する添加剤であり、クリーム、ムース、ケーキ、菓子類など幅広い製品に使用されます。市場は、健康志向スイーツやインスタントデザートの需要拡大により、年平均成長率（CAGR）約5.5％で拡大し、2031年には約15億米ドル規模に達すると予測されます。
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市場概要と予測
急速に普及するスイーツカフェ文化やホームベーキング需要の高まりに伴い、ホイッピングエージェントの重要性が増しています。特にインスタントホイップクリームや植物性ホイップ剤では、保存性・利便性を両立した製品が好評です。2024年には市場規模約10億米ドルと評価され、2025年以降は高級洋菓子ブランドの導入拡大や、新興国における菓子市場の拡大が追い風となり、2031年までに約15億米ドルへと成長すると見込まれます。
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製品セグメンテーション
乳製品ベース：動物性クリームを原料に、安定化剤を配合したタイプ。風味とコクが特長で、パティスリーやホテル業界で採用が進んでいます。
植物性ベース：大豆、ココナッツ、パームなどの植物油脂を主体とし、乳アレルギー対応やビーガン市場向けに需要が拡大中です。
粉末タイプ：粉末状に加工され、使用時に水やミルクを加えてホイップ可能。長期保存が可能で、業務用や家庭用インスタント製品に多く採用されています。
液体タイプ：すぐにホイップできる冷蔵保存タイプで、飲料やジェラートのトッピングなど、多彩な用途で重宝されています。
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流通チャネル別動向
食品メーカー向けB2B：大手製菓・飲料メーカーが原材料として大量調達。品質・供給安定性が重視され、長期契約が主流です。
業務用食品卸売：レストランやホテル、ベーカリー向けに小ロット供給。多様な製品ラインアップと技術サポートを提供することが競争力となります。
小売チャネル：スーパーマーケットやオンラインで家庭用インスタント製品が販売され、手軽さを訴求するパッケージ戦略が鍵を握ります。
専門食材店：高付加価値タイプやオーガニック認証品を扱い、プロシューマー層を取り込む役割を担っています。
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エンドユーザー別分析
ベーカリー・製菓業界：ケーキ、パイ、マカロンなど装飾用に幅広く使用され、市場シェアの約40％を占めます。
飲食サービス業界：カフェ、レストラン、ホテルなどでデザートやドリンクの付加価値向上に貢献。特にクリームブリュレやパフェ用途での採用が増加しています。
家庭用：DIYスイーツの流行によりインスタントホイップ製品が一般消費者に浸透。手軽さとキット感覚の商品展開が好評です。
インスタント食品メーカー：スープや即席デザートに使用し、製品のプレミアム化を図るための差別化要素として活用されています。
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地域別市場分析
北米：成熟市場であり、市場規模は世界最大。健康志向の植物性ホイップ剤や低脂肪タイプが牽引役となっています。
欧州：伝統的な菓子文化を背景に、乳製品ベースの高品質ホイップ剤が強い需要を有します。規制対応型のクリーンラベル製品開発が活発です。
アジア太平洋：インド、東南アジア、中国で菓子・デザート消費が急増。新興ベーカリー市場向けに粉末タイプや植物性タイプの採用が拡大中です。
ラテンアメリカ：コーヒー文化と結びつき、カフェ向けホイップドリンク市場が拡大。家庭用インスタント製品も伸長しています。
中東・アフリカ：高級ホテルや観光業の再開に伴い業務用需要が増加中で、品質重視の製品導入が進んでいます。
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競合環境
主要プレーヤーには、Ingredion Incorporated、DuPont Nutrition & Biosciences、Cargill, Incorporated、Corbion NV、Chr. Hansen A/Sなどが挙げられます。各社は、製品ポートフォリオの拡充、クリーンラベル認証獲得、技術サポート強化によって差別化を図っています。最近では、機能性成分配合による「高タンパクホイップ」や「低糖質ホイップ」など、健康付加価値型製品の開発競争が激化しています。
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市場推進要因と課題
推進要因
デザートやスイーツ市場の継続的拡大
ホームベーキング文化とDIYスイーツ需要の増加
植物性ホイップ剤などの代替素材ニーズ
クリーンラベル・機能性食品志向の高まり
課題
原材料価格の変動リスク（乳脂肪、油脂など）
製品品質の均一化と保存性確保
規制対応（アレルゲン表示、食品添加物基準）の複雑化
新興市場でのサプライチェーン整備
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将来展望と結論
2031年に向け、ホイッピングエージェント市場は以下のトレンドで進展すると予想されます。
高機能化：プロテイン配合や低糖質タイプなど、健康訴求型製品の多角化。
サステナビリティ：生分解性・再生可能原料を活用したエコフレンドリー製品の導入。
カスタマイズ対応：B2B2Cモデルによるパッケージ小ロット生産やOEM供給拡大。
デジタルサポート：オンラインレシピ連携や製品使用ガイドアプリの提供による顧客体験向上。
企業は、これらのトレンドを捉えつつ、原料調達から製品開発、流通までのバリューチェーン最適化を図ることで、市場リーダーとしての地位を確立し、持続的な成長を実現することが求められます。
■目次
エグゼクティブサマリー
1.1 レポートの目的と対象範囲
1.2 世界のホイッピングエージェント市場規模と予測（2025–2032年）
1.3 市場成長の主要ドライバーと抑制要因
1.4 消費者トレンドと健康志向の影響
1.5 戦略的示唆と推奨アクション
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レポートイントロダクション
2.1 ホイッピングエージェントの定義と機能メカニズム
2.2 分析フレームワークとセグメンテーション手法
2.3 調査対象製品・用途・地域の範囲
2.4 データソースおよび調査仮定事項
2.5 用語・略語一覧
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マクロ環境分析
3.1 世界経済動向と食品飲料産業見通し
3.2 健康・ウェルネス市場の成長トレンド
3.3 原材料価格動向（植物性油脂、乳化剤等）
3.4 環境規制・安全基準の強化
3.5 サプライチェーンリスクと地政学的要因
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市場ダイナミクス
4.1 成長ドライバー
4.1.1 菓子・ベーカリー製品の軽量化ニーズ
4.1.2 消費者の健康志向と代替原料需要
4.1.3 新製品開発の加速化
4.2 抑制要因
4.2.1 原材料調達コストの上昇
4.2.2 規制・表示要件の複雑化
4.3 機会要因
4.3.1 植物由来・クリーンラベル原料の普及
4.3.2 新興市場（アジア・中南米）の需要増
4.4 リスク・課題
4.4.1 技術的安定性確保の難易度
4.4.2 競合他社との差別化課題
4.5 最新トレンドとイノベーション
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規制・標準化動向
5.1 各国食品添加物認可・表示基準
5.2 健康表示制度（栄養強調表示・機能性表示）の影響
5.3 ISO／JAS品質規格動向
5.4 植物由来表示・非遺伝子組換え認証制度
5.5 将来の規制見通しと市場インパクト
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製品タイプ別セグメンテーション
6.1 化学合成系ホイッピングエージェント
6.2 乳化剤ベース（レシチン、モノグリセリド等）
6.3 植物由来ポリサッカライド系（ガム類、デキストラン等）
6.4 タンパク質系（乳タンパク、植物タンパク）
6.5 製品タイプ別市場シェアと成長予測
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形態別セグメンテーション
7.1 粉末タイプ
7.2 液体／シロップタイプ
7.3 ペーストタイプ
7.4 顆粒タイプ
7.5 形態別売上構成比と将来展望
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用途別セグメンテーション
8.1 菓子・パン製造（スポンジケーキ、マカロン等）
8.2 乳製品加工（ホイップクリーム、アイスクリーム等）
8.3 ベーカリー・スイーツ素材（ムース、クリーム充填）
8.4 飲料・シェイク（フォームトッピング）
8.5 その他（化粧品テクスチャ改質、医薬品応用）
8.6 用途別市場魅力度マトリクス
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原料ソース別セグメンテーション
9.1 天然由来（大豆、ヒマワリ、トウモロコシ）
9.2 合成由来原料
9.3 発酵由来（微生物生産ポリサッカライド等）
9.4 ハイブリッド型原料
9.5 ソース別コスト構造と供給動向
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技術・製造プロセス分析
10.1 乳化プロセス技術（超高剪断、ホモジナイザー等）
10.2 微細化・ナノ分散技術
10.3 乾燥・粉砕プロセス（スプレードライ等）
10.4 品質管理・トレーサビリティ手法
10.5 プロセス別コストとスケールアップ課題
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流通チャネル別セグメンテーション
11.1 B2B直販チャネル（食品メーカー向け）
11.2 卸売／ディストリビューター経由
11.3 オンライン販売プラットフォーム
11.4 メーカー直販（D2C）モデル
11.5 チャネル別売上構成と成長見込み
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価格・コスト分析
12.1 原材料価格変動の影響
12.2 製造コスト構造（原料、人件費、設備償却）
12.3 価格戦略と競争環境
12.4 為替・関税動向のリスク
12.5 コスト最適化シナリオ
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地域別市場分析：北米
13.1 北米市場規模と成長率
13.2 米国：健康志向製品市場動向
13.3 カナダ：オーガニック原料需要
13.4 地域別主要プレイヤーと新製品動向
13.5 地域別予測と参入機会
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地域別市場分析：欧州
14.1 欧州全体の市場特性
14.2 西欧（ドイツ、フランス、英国）の製菓産業動向
14.3 北欧：健康食品規制とクリーンラベル動向
14.4 東欧：新興食品加工市場の可能性
14.5 地域別成長予測と戦略的示唆
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地域別市場分析：アジア太平洋
15.1 中国：大規模菓子市場の変革
15.2 日本・韓国：高付加価値和洋菓子市場
15.3 東南アジア：冷菓・デザート文化の拡大
15.4 インド：乳製品加工・地域特化製品需要
15.5 地域別市場予測と参入戦略
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地域別市場分析：中南米・中東アフリカ
16.1 ブラジル・メキシコ：伝統菓子市場と機能性訴求
16.2 GCC諸国：高級ベーカリー需要
16.3 南アフリカ：乳製品産業との連携機会
16.4 地域別予測とリスク評価
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競合環境および企業戦略分析
17.1 グローバル主要プレイヤーの市場シェア比較
17.2 製品ポートフォリオと技術差別化要因
17.3 提携・M&A動向と業界再編
17.4 新興企業・ベンチャーの革新的技術
17.5 競合優位性と参入障壁分析
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主要企業プロファイル
18.1 企業A：企業概要と沿革／主力製品ラインナップ
18.2 企業B：技術ポートフォリオとR&D戦略
18.3 企業C：2024年売上高・財務ハイライト
18.4 企業D：提携・アライアンス事例
18.5 その他注目サプライヤーリスト
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調査手法・アプローチ
19.1 定量調査手法（一次・二次データ収集）
19.2 定性調査手法（専門家インタビュー、フォーカスグループ）
19.3 データ検証プロセスと品質管理基準
19.4 市場予測モデルの構築と仮定設定
19.5 用語・略語一覧再掲
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付録
20.1 図表・グラフ一覧
20.2 調査対象企業・団体リスト
20.3 法的免責事項
20.4 調査協力機関一覧
20.5 次回レポート発行予定
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■レポートの詳細内容・販売サイト
https://www.marketresearch.co.jp/whipping-agent-market/
■その他、Persistence Market Research社調査・発行の市場調査レポート一覧
https://www.marketresearch.co.jp/persistence-market-research-reports-list/
■ (株)マーケットリサーチセンタ－について
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