動物由来の乳製品、卵、白砂糖を使わないのにリッチな風味と味わいに！ 『今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子』10月発売
株式会社グラフィック社
公開日：2025/9/25
グラフィック社は、書籍『植物生まれで、やさしい甘さ。 今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子』を、2025年10月に発売いたします。
誰もに愛されるチョコレートのお菓子。植物由来の材料で作れたら、からだにやさしく、誰もが楽しめるスイーツに！ ヴィーガンを感じさせないおいしいレシピが満載！
大人気、ヴィーガン菓子研究家・今井ようこ先生による初のチョコレート本。動物由来の乳製品、卵、白砂糖を使わずに、からだにやさしい素材だけで作ったチョコレート菓子は、ヴィーガン特有の物足りなさを感じさせない、リッチな風味と食感になります。
紹介しているレシピは、家ののキッチンで作れるものばかり。オーブンを使ったケーキやクッキーはもちろん、混ぜて冷やすだけの簡単デザートやドリンク、ちょっとつまみたいお菓子から、おもてなしで出したり、プレゼントしたくなるお菓子まで。ヴィーガンの方に限らず作ってほしいレシピが詰まっています。
本書イメージ
左から）米粉のカシューナッツココアクッキー、ガナッシュサンドクッキー、ココアマドレーヌ
左から）チョコレートブラウニー、デーツキャラメルバー
◆朝に食べたいチョコート菓子
左から）チョコレートシェイク、ラミントン
左から）ココアパンフォルテ、バナナチョコレートタルト
本書で使う主な材料/ソフトチョコレートクッキー/米粉のカシューナッツココアクッキー/
ガナッシュサンドクッキー/ピスタチオチョコレートクッキー/サムプリントチョコレートクッキー/
米粉のココアビスコッティ/ココアマドレーヌ/チョコレートカップケーキ/
焼きいちごとグラノーラ チョコレートソース/ココアとラズベリーのココアマフィン/
ココアウーピーパイ/チョコレートブラウニー/ストロベリーチョコレートスコーン/
オートミールナッツチョコレートバイト/チョコレートライスパフ/デーツキャラメルバー/
ショコラアマンド/ココアの蒸しケーキ/チョコレートミントアイス/チョコレートシェイク/
アボカドスープ チョコレートソース/ココアプリン/チョコレートムース/チョコレートテリーヌ/
ココアマーブルケーキ/ラミントン/パイナップルのアップサイドダウンケーキ/
チョコレートチーズケーキ/チョコレートレイヤーケーキ/ヴィーガンティラミス/
チョコレートチェリーケーキ/ココアパンフォルテ/バナナチョコレートタルト/
アプリコットラムチョコレートケーキ
今井ようこ（イマイヨウコ）
東京・深川生まれ。大阪の製菓学校卒業後、（株）サザビーリーグへ入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画や開発を担当。その後独立し、雑誌や書籍にてレシピを考案するほか、商品開発やメニュー開発、お菓子の受注などを行う。また友人の病気がきっかけでマクロビオティックをベースにした料理教室「roof」を主宰し、ガチガチではなく柔軟に、でも身体にはなるべく負担のない料理やお菓子を日々提案。
書籍情報書名：植物生まれで、やさしい甘さ。 今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子
著者：今井ようこ
発売日：2025年10月
仕様：B5判 並製 総96頁
定価：1,870円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-4095-8
Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766140958/
楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18377141/
書名：オイル、スパイス、ハーブで作る大人のクッキー。 菜食菓子店 増補版
著者：ミトラカルナ
発売日：2025年1月
仕様：B5変 並製 総112頁
定価：1,760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3996-9
Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4766139968/
楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/18096564/
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