食品用ハイドロコロイド市場規模は2035年までに120億米ドルを超える SDKI Analyticsのリサーチアナリストが調査
SDKI Analytics
公開日：2025/9/26
世界の食品用ハイドロコロイド市場規模、シェア及び傾向分析調査レポート 2025－2035年 – タイプ別、ソース別、機能別、アプリケーション別、地域別のセグメンテーション
東京都渋谷区、2025年09月23：SDKI Analyticsはこのほど、「 食品用ハイドロコロイド市場に関する調査レポート ： 予測2025―2035年」を発行しました。調査レポートは、 食品用ハイドロコロイド市場の成長に貢献する統計的及び分析的アプローチに焦点を当てています。当社の読者は、現在の市場シナリオに関する明確なイメージを得るとともに、詳細な調査レポートで提供される主要な業界の洞察から将来の傾向についても理解します。食品用ハイドロコロイド市場に関するこの調査レポートは、一次調査方法と二次調査方法の両方を利用して、市場の成長に伴う現在及び将来の市場動向を分析します。
市場の定義:
食品用ハイドロコロイドは天然に存在するか、水に分散させることでゲルや増粘剤溶液として合成されます。主な用途は食品加工であり、食感の調整、乳化の安定化、水分のコントロール、保存期間の延長を目的としています。食品用ハイドロコロイドの一般的な例としては、グアーガム、キサンタンガム、アルギン酸塩、ペクチンなどが挙げられます。さらに、食品用ハイドロコロイド市場は、エンドユーザーセクター全体にわたるこれらの成分の生産、流通、および応用を網羅する世界的な産業です。
市場概要:
SDKI Analyticsのアナリストによると、食品用ハイドロコロイド市場規模は2024年に約73億米ドルと評価されており、この市場は予測期間中に約4.7%のCAGRで成長し、2035年までに約120億米ドルに達すると予測されています。当社のアナリストは、規制改革により機能性成分の需要が高まっていることを発見しました。
さらに、米国食品医薬品局（FDA）は、パッケージ前面栄養成分表示の提案や健康栄養成分表示の再定義など、2つの主要な表示改革を進めています。さらに、これらの変更により、食品メーカーは、健康志向の拡大する消費者層を取り込むため、脂肪、糖、ナトリウム含有量を減らす製品の配合変更を迫られています。
しかし、新興市場におけるコールドチェーンインフラの不足は、この分野の拡大を阻害する可能性があります。例えば、ハイドロコロイドは、保存安定性と最適な性能を維持するために温度管理された環境が必要ですが、新興市場におけるコールドチェーンインフラの未整備は、この分野の成長を阻害する可能性があります。
詳細な市場調査レポートのリンクは次の場所から入手できます: https://www.sdki.jp/reports/food-hydrocolloids-market/590641674
最新ニュース
当社のアナリストは、食品用ハイドロコロイド市場の成長における主要企業の最近の動向も観察しました。 これらは：
・2024年9月、Jungbunzlauerは、オンタリオ州ポートコルボーンにカナダ初のキサンタンガム製造工場を建設するために200百万米ドルカナダ米ドルを投資すると発表しました。これにより50人の新規雇用が創出され、北米のサプライチェーンが強化されます。この拡張は、地域のキサンタンガム生産能力を増強することで、世界の食品用ハイドロコロイド市場に直接貢献します。・2022年11月、Tokyo Medical and Dental Universityの研究者らは、キサンタンガムをベースとした液体増粘剤が食後血糖値を低下させ、腸内細菌叢の構成に良い影響を与えることを発見しました。これらの知見は、健康志向の消費者をターゲットとした機能性食品や医療栄養用途におけるキサンタンガムの潜在能力を浮き彫りにし、日本の食品用ハイドロコロイド市場におけるキサンタンガムの役割を強固なものにしています。
食品用ハイドロコロイド市場セグメント
当社の食品用ハイドロコロイド市場分析によると、市場はタイプ別に基づいて、ゼラチン、ペクチン、キサンタンガム、カラギーナン、グアーガムに分割されています。これらのうち、ゼラチンセグメントは、予測期間中に30%の売上高シェアを占めると見込まれています。
ゼラチンは、その汎用性から食品メーカーにとって最適な選択肢です。さらに、ゲル化剤、増粘剤、安定剤、発泡剤としての需要から、その幅広い用途が際立っています。さらに、当社の調査レポートでは、ゼラチンは望ましい食感を与えることから、菓子、乳製品、デザート、肉製品、栄養補助食品で広く使用されていると推定しています。
食品業界では、タンパク質強化製品やクリーンラベル製品の需要が高まっており、これがゼラチンの需要拡大を促進すると予想されています。さらに、ゼラチンのサプライチェーンは比較的確立されており、市場における主導的地位を強化しています。
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食品用ハイドロコロイド市場の地域概要
アジア太平洋地域における食品用ハイドロコロイドの市場規模とシェア分析は、予測期間中に41.3%という最大の収益シェアを記録すると予想されています。市場の拡大は、クリーンラベルや天然成分に対する消費者の嗜好の高まりに支えられており、この地域におけるハイドロコロイドの採用を促進しています。
アジア太平洋地域における可処分所得の増加と都市化の加速は、市場の拡大に追い風となっています。さらに、2035年末までに植物由来および多機能性ハイドロコロイドの開発機会が拡大すると予想されています。
日本の食品用ハイドロコロイド市場は、高級菓子製品やインスタント食品への需要の高まりにより、着実な拡大が見込まれています。高齢化率の上昇に伴い、日本の人口動態の変化からプレミアムセグメントが台頭すると見込まれています。こうした機会は、食品の安定性と賞味期限の延長を目的としたハイドロコロイドの需要拡大につながります。
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食品用ハイドロコロイド市場の主要なプレイヤー
食品用ハイドロコロイド市場における最も著名なプレーヤーは次のとおりです:
・Cargill Inc.・Ingredion Inc.
・Tate & Lyle plc
・Ashland Inc.
・Kerry Group
これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:
・Riken Vitamin Co.・San-Ei Geb F.F.I.
・Taiyo Kagaku
・Fuji Chemical
・DKS Co., Ltd.
会社概要：
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