世界のエンドウ豆タンパク質の市場：2031年に208.8百万米ドルへ、CAGR9.2％で拡大する植物性タンパク質の新潮流
Panorama Data Insights Ltd.
公開日：2025/11/3
世界のエンドウ豆タンパク質の市場は、2022年から2031年までに94.6百万米ドルから208.8百万米ドル までの収益増加が見込まれ、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が9.2％で成長すると予測されています。
世界のエンドウ豆タンパク質市場は、2022年の94.6百万米ドルから2031年には208.8百万米ドルに達すると予測されており、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）9.2％で成長が見込まれています。環境負荷の少ない植物性タンパク質として注目を集めるエンドウ豆タンパク質は、特に乳製品や大豆タンパク質の代替として需要が高まっています。持続可能な食生活や健康志向の高まりが市場の拡大を後押しし、食品、飲料、サプリメント、ベーカリー製品など、幅広い分野での応用が進んでいます。
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エンドウ豆タンパク質の特性と利点：持続可能かつ栄養価の高い代替タンパク質
エンドウ豆タンパク質は、黄色いエンドウ豆（Yellow Split Pea）を原料とし、動物性タンパク質の代替として利用される植物性タンパク質です。乳糖不耐症やアレルギーを持つ人々、そしてビーガンやベジタリアンの間で理想的なタンパク源として人気が高まっています。製品形態としては、テクスチャー加工エンドウ豆タンパク質（TPP）、濃縮エンドウ豆タンパク質（PPC）、分離エンドウ豆タンパク質（PPI）の3タイプがあり、それぞれ異なる用途で市場を支えています。
エンドウ豆タンパク質は、アミノ酸バランスが優れているだけでなく、脂質が少なく、コレステロールフリーという特徴を持ちます。また、栽培時に窒素固定を行うため、環境負荷が少なく、サステナブルなタンパク源としても高く評価されています。このような栄養的・環境的価値が、世界的な代替タンパク質ブームを後押ししています。
成長要因：健康志向・フィットネス文化・環境意識の高まりが牽引
市場拡大の最大の要因は、健康志向と環境意識の高まりです。消費者の間で「動物由来から植物由来へ」という食生活の変化が進む中、エンドウ豆タンパク質は消化吸収性、栄養価、安全性の面で理想的な選択肢とされています。また、乳製品や卵へのアレルギーを持つ人々にとっても代替タンパクとしての重要性が増しています。
さらに、世界的にフィットネスジムやスポーツクラブの利用者が増加しており、スポーツ栄養補助食品（プロテインパウダー、スムージー、バー製品）への応用が急拡大しています。特に女性アスリートや健康志向のミレニアル世代における人気が、需要を一層加速させています。
一方で、アレルゲンフリー・グルテンフリー製品への関心が高まっており、食品メーカー各社はエンドウ豆タンパク質を用いたクリーンラベル食品の開発を進めています。環境面でも、エンドウ豆は耕作に必要な水や肥料が少なく済むことから、サステナブルな食糧供給チェーン構築の要として注目されています。
市場の課題：価格競争と代替原料の存在
市場拡大の一方で、いくつかの課題も存在します。第一に、製造コストや原材料価格の変動による製品価格の上昇です。大豆タンパク質や米タンパク質などの代替製品が安価に流通しており、コスト面での競争が課題となっています。また、一部の消費者の間では「えぐみ」や「豆特有の風味」への抵抗感が残っており、味覚改善のための技術開発が求められています。
それでも、食品加工技術の進歩により風味改善や栄養価の最適化が進んでおり、こうした課題は徐々に克服されつつあります。特に発酵技術や微細粉砕技術を用いたエンドウ豆タンパク質の高機能化は、今後の市場成長に大きく寄与すると見られています。
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主要な企業:
・Yantai Shuangta Food Co Ltd・A&B Ingredients Inc
・Glanbia Plc
・The Green Labs LLC
・Burcon NutraScience Corporation
・Cosucra
・Roquette Freres S.A.
・Puris
・GEMEF Industries
・Axiom Foods Inc
市場セグメンテーション：タイプ別・形状別の分析
タイプ別では、テクスチャー加工エンドウ豆タンパク質が主導的セグメントです。このタイプは、肉代替製品やハンバーガーパティ、ベジタリアンミート製品などで広く使用されており、消費者の嗜好変化とともに需要が拡大しています。また、分離エンドウ豆タンパク質はタンパク質濃度が80～95％と高く、スポーツ栄養補助食品や高タンパク飲料に最適です。
形状別では、ドライタイプが市場を支配しています。乾燥形態のエンドウ豆タンパク質は保存性が高く、他の食品成分との混合が容易で、バー製品やエナジードリンク、サプリメントなどへの利用が進んでいます。液状タイプも特定用途で採用が進んでおり、機能性飲料やスムージーなど新しいカテゴリーでの採用が期待されています。
セグメンテーションの概要
世界のエンドウ豆タンパク質市場は、アプリケーション、タイプ、形状、地域に焦点を当てて分類されています。
アプリケーション別
・栄養補助食品・パンや菓子類
・肉製品及び代替品
・飲料
・その他
タイプ別
・エンドウ豆タンパク質分離物・エンドウ豆タンパク質濃縮物
・テクスチャーされたエンドウ豆タンパク質
形状別
・ドライ・液体
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地域別市場動向：アジア太平洋と北米が主導的役割を果たす
地域別に見ると、アジア太平洋地域が今後の市場成長をリードすると予測されています。特にインド、中国、日本、オーストラリアなどでは、人口増加とともに健康意識が高まっており、植物性食品の需要が拡大しています。食品・飲料業界では、スナック、ミルク代替、プロテインバー、ベーカリー製品などにエンドウ豆タンパク質を組み込む動きが広がっています。
一方、北米は現在の市場リーダーとして確固たる地位を築いています。特にアメリカでは、ヴィーガン人口の増加や持続可能な食品への移行が進み、エンドウ豆タンパク質を原料とした食品・飲料製品が多数登場しています。カナダでも政府による植物性タンパク質産業への支援が強化され、製造技術の革新が進んでいます。ヨーロッパ地域でも、気候変動対策やフードテック投資が追い風となり、エンドウ豆タンパク質市場が急拡大しています。
地域別
・北アメリカ・アメリカ
・カナダ
・メキシコ
・ヨロッパー
・西ヨロッパー
・イギリス
・ドイツ
・フランス
・イタリア
・スペイン
・その地の西ヨロッパー
・東ヨロッパー
・ポーランド
・ロシア
・その地の東ヨロッパー
・アジア太平洋
・中国
・インド
・日本
・オーストラリアおよびニュージーランド
・韓国
・ASEAN
・その他のアジア太平洋
・中東・アフリカ（MEA）
・サウジアラビア
・南アフリカ
・UAE
・その他のMEA
・南アメリカ
・アルゼンチン
・ブラジル
・その他の南アメリカ
今後の展望：持続可能なタンパク質供給の未来を切り拓く
今後のエンドウ豆タンパク質市場は、食品業界のサステナビリティ戦略と消費者の健康志向の融合によって加速すると予測されます。特に、発酵技術や遺伝子編集技術を用いた高機能タンパク質の開発が進めば、風味や溶解性、栄養価のさらなる向上が期待できます。また、グローバル企業による大型投資や新興フードテック企業との連携も増加しており、今後10年間で市場構造が大きく変化する可能性があります。
2031年にかけて、エンドウ豆タンパク質は「次世代の主流タンパク質」として位置づけられ、健康・環境・倫理の3要素を兼ね備えた持続可能な食材として、世界中の食卓に浸透していくでしょう。
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