世界のコールドプレスジュース市場：2031年までに17.3億米ドル規模へ拡大、年平均成長率（CAGR）7.54％で急成長
Panorama Data Insights Ltd.
公開日：2025/11/4
世界のコールドプレスジュース市場は、2022年から2031年までに9億米ドルから17.3億米ドル までの収益増加が見込まれ、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が7.54％で成長すると予測されています。
世界のコールドプレスジュース市場は、2022年の9億米ドルから2031年には17.3億米ドルへと拡大する見込みであり、2023年から2031年の予測期間において年平均成長率（CAGR）は7.54％と堅調な成長が期待されています。コールドプレスジュースは、加熱処理を行わずに果物や野菜から栄養素を抽出する製法で作られ、豊富なビタミン・ミネラルをそのまま保持できる点が特徴です。健康志向や自然志向が世界的に高まる中、消費者がよりクリーンで栄養価の高い飲料を求める傾向が市場の追い風となっています。
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市場成長の背景と健康志向の高まり
世界的に肥満や生活習慣病の増加が深刻な社会課題となる中、健康的なライフスタイルを志向する消費者が急増しています。特に、アメリカ、ドイツ、インド、中国、英国などでは肥満人口が増加しており、デトックス効果や代謝促進を目的にコールドプレスジュースを取り入れる動きが広がっています。これらのジュースは、抗酸化物質や酵素を豊富に含み、体内の脂肪燃焼を促進するだけでなく、免疫機能を高める効果もあるとされています。
さらに、人工甘味料・保存料・着色料を一切使用しない点が、自然食品志向の消費者層に強く支持されています。これにより、オーガニック飲料市場とのシナジーが生まれ、健康食品産業全体の成長を後押ししています。
技術革新と高圧処理（HPP）技術の普及
コールドプレスジュース市場の技術的進歩の中でも、高圧処理（HPP：High Pressure Processing） 技術は特筆すべきトレンドです。HPP技術は熱を加えずに高圧をかけることで、細菌を殺菌しながらも栄養素を損なわず、フレッシュな風味を維持できます。この技術によって、従来の遠心分離方式では失われがちだったミネラルやビタミンを保持でき、より高品質で栄養価の高いジュースの生産が可能になりました。
また、HPP技術を導入する企業が増えることで、製品の保存期間が延び、流通効率が改善されるなど、サプライチェーン全体の効率化にも貢献しています。今後は、この技術の普及とともに、製造コスト削減や新しい製品ラインナップの展開も進むと予想されます。
市場課題：製造コストと価格競争
一方で、コールドプレスジュースの生産コストは依然として高く、市場拡大の制約要因となっています。原料の調達コスト、HPP機器の導入費用、低温流通の維持コストなどが価格に反映され、一般的な果汁飲料に比べて販売価格が高い傾向にあります。特に価格に敏感な市場では、購入をためらう消費者も多く、コスト削減と品質維持の両立が今後の重要課題となっています。
ただし、近年はプレミアム飲料市場の拡大により、高価格帯でも品質を重視する消費者が増えており、「高品質＝高価格」を受け入れる層が拡大しています。この傾向は特に都市部や高所得層の間で顕著で、ブランド力やストーリーテリングを活かしたマーケティング戦略が成長の鍵となっています。
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主要な企業:
・Suja Life LLC・CEDAR Juices
・Bolthouse Farms Canada Inc
・Greenhouse Juice Co
・PepsiCo Inc
・Liquiteria Inc
・Hain Celestial Group
・Evolution Fresh
セグメンテーション分析
・カテゴリー別分析：従来型が主流従来型のコールドプレスジュースが依然として市場の大部分を占めています。これは、オーガニック製品に比べて価格が手頃であり、より広範な消費者層にアプローチできるためです。また、慣行農法で生産された果物・野菜は供給量が安定しており、原材料調達の面でも優位性があります。・タイプ別分析：ブレンドタイプが急成長複数の果物や野菜をブレンドしたタイプが人気を集めており、栄養バランスと風味の両立が評価されています。健康志向の高い消費者の間では、特定の目的（例：デトックス、美肌、免疫強化）に特化したブレンドジュースが注目されており、機能性訴求型商品の需要が増加しています。
・流通チャネル別分析：店舗型が優勢ハイパーマーケットやスーパーマーケットなどの店舗型流通チャネルが市場の中心です。豊富な品揃えと試飲体験、ブランドディスプレイによる購買促進効果が高く、特に視覚的な訴求力が重要視されています。さらに、健康志向の高まりを背景に、小売店が専用の“ナチュラルドリンクコーナー”を設置する動きも進んでいます。一方で、Eコマースやデリバリーサービスの拡大も進行しており、オンラインチャネルの存在感も増しています。
セグメンテーションの概要
世界のコールドプレスジュース市場は、カテゴリー、タイプ、流通チャネル、地域に焦点を当てて分類されています。
カテゴリー別
・従来型・オーガニック
タイプ別
・果物・野菜
・ブレンド
流通チャネル別
・ストアベース・非ストアベース
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地域別市場分析
・欧州市場：健康志向文化が市場を牽引ヨーロッパは、世界のコールドプレスジュース市場をリードする主要地域です。特にドイツ、フランス、イタリア、イギリスなどでは、炭酸飲料から健康飲料へのシフトが進み、ベジタリアンやヴィーガン志向の食文化が浸透しています。環境意識の高まりも相まって、地産地消やオーガニック果実を使用した製品が支持を集めています。・アジア太平洋市場：高成長が期待される新興市場アジア太平洋地域は、今後最も急速に成長すると予想される市場です。特にインドや中国などの新興国では、経済発展に伴う可処分所得の増加により、健康志向やプレミアム志向が拡大しています。さらに、西洋的な食文化の流入とフィットネスブームが重なり、若年層を中心に栄養価の高い飲料への需要が急増しています。日本や韓国では、コンビニやカフェチェーンによるコールドプレスジュースの販売が拡大しており、利便性の高さが普及を後押ししています。
地域別
・北アメリカ・アメリカ
・カナダ
・メキシコ
・ヨロッパー
・西ヨロッパー
・イギリス
・ドイツ
・フランス
・イタリア
・スペイン
・その地の西ヨロッパー
・東ヨロッパー
・ポーランド
・ロシア
・その地の東ヨロッパー
・アジア太平洋
・中国
・インド
・日本
・オーストラリアおよびニュージーランド
・韓国
・ASEAN
・その他のアジア太平洋
・中東・アフリカ（MEA）
・サウジアラビア
・南アフリカ
・UAE
・その他のMEA
・南アメリカ
・アルゼンチン
・ブラジル
・その他の南アメリカ
今後の展望と市場の将来性
今後のコールドプレスジュース市場は、健康意識の深化・技術革新・ブランド戦略の多様化を軸に成長を続けると予測されます。特に、高圧処理技術の進化により保存性が向上することで、輸出機会の拡大や新興国市場への参入が加速するでしょう。また、フレーバーの多様化やパーソナライズド栄養設計など、個々の健康ニーズに応じた製品開発も進む見込みです。
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