冷凍ベーカリー製品市場は、プレミアムな焼成用製品の革新とコールドチェーン流通の急速な拡大を背景に、2033年までに469億米ドルに達すると予測されている
Ｒｅｐｏｒｔ Ｏｃｅａｎ株式会社
公開日：2025/11/27
冷凍ベーカリー製品市場は、2024年のUS$27.2 billionから2033年にはUS$46.9 billionへと拡大する見通しで、2025年〜2033年の予測期間中にCAGR 6.2%で成長が期待されています。本市場は、都市化の加速、外食・中食産業の拡大、そして利便性重視の購買行動が強く影響しています。特に、パン、ペストリー、ピザクラスト、ケーキなどの即焼成・半焼成製品は、小売とフードサービス双方から高い需要を獲得しています。冷凍技術の進化によって品質保持期間が従来より大幅に改善され、グローバル配送と在庫管理の効率化が実現している点も市場成長を後押ししています。
冷凍ベーカリー製品には、冷凍ケーキ、マフィン、パン、その他のベーカリー製品など、焼成済みおよび冷凍のベーカリー製品が含まれます。冷凍ベーカリー製品市場は、多忙なスケジュール、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加といった影響を受けています。近年、食品・飲料業界では、焼きたてやすぐに食べられる製品への需要が高まっていることにも注目が集まっています。小売業の拡大と様々なオンラインプラットフォームの台頭も、これらの製品の入手しやすさにプラスの影響を与えています。また、流通チャネルの多様化により、スーパーマーケットや小売店で広く入手可能となっています。
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製品革新とクリーンラベル志向が牽引する新たな成長局面
メーカー各社は、消費者が求める「安心・安全・健康志向」の潮流に対応するため、クリーンラベル、オーガニック、小麦代替素材などの製品開発を加速しています。保存料や人工添加物を抑えながらも、風味と食感を維持できる急速冷凍技術や改良製法の採用が進んでおり、プレミアム冷凍ベーカリーの市場価値が確実に向上しています。また、ヴィーガンベーカリー、グルテンフリー製品、植物性油脂を活用したヘルスコンシャスなラインナップが拡大し、差別化戦略としてグローバルブランドが注力する分野となっています。
フードサービス・リテールの両軸で広がる流通最適化トレンド
ホテル、レストラン、カフェ（HORECA）を中心としたフードサービス分野では、調理工程の省力化、均一品質の提供、廃棄ロス削減が実現できる冷凍ベーカリーの導入が加速しています。一方、小売チャネルでは、スーパーマーケット、コンビニ、業務用卸売などが主要流通経路として拡大し、冷凍ケースの増設や陳列最適化によって高回転率のカテゴリーとして位置づけられています。オンライン食品流通も伸長しており、ラストマイル配送や温度管理ソリューションの高度化が市場の広がりを支えています。
主要企業のリスト：
・Grupo Bimbo (Mexico)・General Mills Inc. (US)
・Aryzta Ag (Switzerland)
・Europastry S.A. (Spain)
・Conagra Brands, Inc. (US)
・Associated British Foods Plc (UK)
・Kellogg Company (US)
・Lantmannen Unibake International (Denmark)
・Vandemoortele Nv (Belgium)
・Premier Foods Group Ltd. (UK)
・Cargill, Incorporated (US)
・Flowers Foods (GA)
・Bridgford Foods Corporation (US)
・Cole\'s Quality Foods Inc. (MI)
・Dawn Food Products Inc (MI)
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セグメンテーションの概要
冷凍ベーカリー製品市場は、タイプ、流通チャネル、消費形態、専門タイプ、地域に焦点を当てて分類されています。
タイプ別
・パン・バンズ
・ドーナツ
・スコーン
・ローフ
・ピザクラスト
・ケーキおよびペストリー
・パイおよびタルト
・クロワッサン
・スポンジケーキ
・マフィン
・その他
流通チャネル別
・従来型店舗・量販店
・食料品店
・オンライン小売店
・専門店
・パン職人
・ベーカリーショップ
・インストアベーカリー
・フードサービス
・ホレカ
・施設向けフードサービスおよびケータリング
消費形態別
・焼き上がり・調理済み食品
・すぐに使える
専門タイプ別
・専門・強化
・グルテンフリー
・有機
・低カロリー
・無糖
・非専門
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地域別成長分析：欧州の成熟市場からアジア太平洋の新興需要へ
欧州は冷凍ベーカリー製品の主要市場として成熟したインフラと高い消費定着率を有していますが、今後最大の成長余地を持つのはアジア太平洋地域です。特に、中国、日本、インド、韓国、東南アジアでは、ベーカリー文化の多様化、外食チェーンの急拡大、都市人口の増加が需要を押し上げています。北米でも高品質・高付加価値製品への移行が進み、家庭用冷凍パン・ペストリーの採用率は着実に上昇しています。
技術革新がもたらす次世代冷凍ベーカリーの可能性
急速冷凍（IQF）、改良型生地処方、発酵制御技術、スマート製造ラインの導入により、生産性の向上と品質安定化がさらに進む見込みです。また、サプライチェーンのデジタル化、AI/IoTによる需要予測、最適在庫管理ソリューションなどが、原価管理と物流効率の向上に貢献し、冷凍ベーカリー企業の収益性を強化しています。
地域別
北アメリカ
・アメリカ・カナダ
・メキシコ
ヨーロッパ
・西ヨーロッパ・イギリス
・ドイツ
・フランス
・イタリア
・スペイン
・その地の西ヨーロッパ
・東ヨーロッパ
・ポーランド
・ロシア
・その地の東ヨーロッパ
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アジア太平洋
・中国・インド
・日本
・オーストラリアおよびニュージーランド
・韓国
・ASEAN
・その他のアジア太平洋
中東・アフリカ（MEA）
・サウジアラビア・南アフリカ
・UAE
・その他のMEA
南アメリカ
・アルゼンチン・ブラジル
・その他の南アメリカ
未来展望：持続可能性・新規カテゴリー創出による市場拡大
2033年に向けて、市場は持続可能な包装材の採用、食品廃棄削減、生産工程の省エネルギー化といったESG要素を取り込みながら進化すると予測されます。また、地域特有のフレーバー、機能性素材を取り入れた健康志向ベーカリー、プロテイン強化製品など新カテゴリーの成長も期待され、冷凍ベーカリーはグローバル食品市場の中で重要な成長セグメントとして位置付けられ続けるでしょう。
冷凍ベーカリー製品市場レポートを購入する利点
・このレポートは、2033年の市場予測、CAGR評価、およびセグメントレベルの収益に関する洞察を提供し、企業が製品ポートフォリオの成長を予測し、流通チャネルや新興地域のホットスポット全体で投資機会を計画するのに役立ちます。・オーガニックベーカリー、クリーンラベルの冷凍生地、職人のペストリー、ビーガン&グルテンフリーのオプションなどの需要動向を深く分析することで、ニッチで利益率の高い市場セグメントに参入するメーカーに不可欠なガイダンスを提供します。
・このレポートには、競争力のあるランドスケープマッピング、SWOT評価、およびビジネスの成長戦略、m&a、パートナーシップの決定をサポートするための詳細な市場シェア比較が含まれています。
・利害関係者は、食品安全規制、コールドチェーン物流要件、ラベル表示基準、および持続可能性ポリシーに関する洞察を得て、世界貿易におけるコンプライアンスリスクを削減します。
・このレポートでは、人口統計グループ全体の支出パターン、パッケージングの好み、購入トリガーが強調されており、ブランドが価格モデルとプロモーションキャンペーンを洗練して小売パフォーマンスを向上させるのに役立ちます。
・このレポートは、需要と供給の不均衡のマッピングから輸出入動向、生産生態系分析まで、調達計画、投資評価、グローバルおよび地域のベーカリーネットワーク全体の戦略的拡大をサポートする価値の高いインテリジェンスを提供します。
主な統計-冷凍ベーカリー製品市場
・すぐに食べられる需要によって駆動される世界的な評価の上昇 : 冷凍ベーカリー製品市場は、2024年の272億米ドルから2033年までに469億米ドルに達すると予測されており、より長い貯蔵寿命を持つコンビニエンスフードへの消費者のシフトが高まっています。 ファストフードチェーン、カフェカルチャー、フードサービスの提供プラットフォームの拡大は、先進国と発展途上国の間で大量の需要を促進し続け、グローバルベーカリーサプライチェーンを再構築しています。・6.2%CAGRによってサポートされている一貫した成長2025-2033 : CAGRは6.2%で、冷凍パン、ペストリー、ケーキ、ピザクラスト、スペシャルティベーカリーアイテムの年間需要により、市場は着実に成長し続けています。 メーカーは、進化する消費パターンや健康意識の傾向に合わせて、プレミアム化、グルテンフリーのラベル、クリーンラベルの成分にますます焦点を当てています。
・クイックサーブレストラン＆ホテルは、主要なレベニューシェアを占めています : QSRs、HoReCaチェーン、機関投資家は、ボリュームの拡大に大きく貢献しています。 冷凍ベーカリー製品は、業務用キッチンでの準備時間を短縮し、製品の一貫性を確保し、人件費を最小限に抑えることができ、北米、ヨーロッパで高い採用率を確保し、アジア太平洋市場で急速に拡大しています。
・小売スーパーマーケット＆オンライン食料品燃料家庭用消費 : ハイパーマーケット、スペシャルティベーカリー、オンライン食料品プラットフォームで冷凍ベーカリー製品が利用可能になったことで、アクセシビリティが向上しました。 パンデミックに起因する行動の変化に伴う現代の貿易小売業と家庭消費の増加は、世界的な市場浸透を高める上で重要な役割を果たしています。
・保存性及び製品品質を造り直す技術革新 : IQF(Individually Quick Frozen)技術、自動化された生産ライン、およびパッケージングソリューションの進歩により、食感、味の保持、および解凍から焼きまでの性能が大幅に改善されました。 これらの技術は、サプライチェーンの効率を強化し、物流損失を削減し、国境を越えた貿易機会を拡大します。
・ヨーロッパがリードしているが、アジア太平洋地域は最速の成長の勢いを示しています : ヨーロッパはパン屋の伝統が強いため、依然としてトップの消費者ですが、アジア太平洋地域は、西洋の影響を受けた食生活の高まり、急速なカフェの成長、および利便性の高い食品の好みの増加により、最も急速に成長している地域です。 主要なプレーヤーは、輸入依存と輸送コストを削減するために、地域の生産施設に投資しています。
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