鶏肉を扱わせたら日本一! 自他ともに認める鶏偏愛料理人による渾身の1冊 賛否両論 笠原将弘 鶏大事典

食・料理

2017/9/28

『鶏大事典』(笠原将弘)  “予約の取れない人気和食店”店主として大活躍の「賛否両論」笠原将弘。  日本料理の老舗「正月屋吉兆」で修業を積みましたが、そもそもの自身の料理の原点は実家で営んでいた焼き鳥店「とり将」だといいます。  そんな料理人・笠原が万を持して送り出した1冊がこの「鶏大事典」。  父から受け継いだ鶏料... 続きを読む