『こうや豆腐＆粉豆腐 幸せレシピ』（きちんとキッチン、前本勝利/河出書房新社） 低糖質で高たんぱくの健康食材として、近年再び注目を浴びている「こうや豆腐」。こうや豆腐は、豆腐を凍らせて水分を抜き、乾燥さ…