人口増加による食料危機への意外な切り札──それは「虫」！　実は美食でもある虫料理の秘めたポテンシャルとは

小生が初めてイナゴの佃煮を見た時は、その姿に一瞬の戸惑いを感じた。しかしエビやカニと同じ節足動物だと思い直し、白いご飯にのせて野趣あふれる味を堪能したものだ。虫を食べると聞いて嫌悪感を示す人は少なく…