日本人には違和感の“カリフォルニアロール”は、「ポスト・ファーストフード社会」の象徴だった！ 知られざるアメリカ食歴史

『食の実験場アメリカファーストフード帝国のゆくえ』（鈴木透/中央公論新社） スポーツや性、暴力を切り口にアメリカ社会の深層に切り込んできた鈴木透氏が、新たにまな板にのせたのはアメリカの“食”だ。「本来、…