『おいしくアレンジ! まいにち使える江戸レシピ 奥村彪生の 豆腐百珍 卵百珍』（奥村彪生/NHK出版） 「豆腐」と「卵（玉子）」――どちらも今の日本の食卓になくてはならない食材だ。そのまま食べても充分おいしいけ…